Domaine Trapet

En vingård med en filosofisk vinkel

"Jeg er i naturens tjeneste, jeg er dens højre arm", kan man citere den unge, passionerede vinproducent Jean-Louis Trapet, som passer sine 14 hektar vinmarker, hvoraf de fleste vokser i kommunen Gevrey-Chambertin. Familien Trapet har boet her i seks generationer. Jean-Louis ' passion er helt klart vin - først og fremmest naturligvis de hvide og røde bourgogne, som han fremstiller på den ejendom, han overtog fra sine forældre. Men så kommer Alsace, for det er der, hvor hans kone Andrée har sine rødder, og hun støtter ham aktivt i vinmarken. 

I 1997 overgik han til strenge biodynamiske retningslinjer, som han har fulgt lige siden. Udbyttet er også blevet mere end halveret for at give vinene et kvalitetsløft. Domaine Trapet anvender heller ikke finering eller filtrering.

Vinstokken i balance

Trapet-familien har ikke meget til overs for at forsøge at udvinde noget fra vinstokkene. "Jeg vælger bevidst at gå forsigtigt og respektfuldt frem for at opnå det bedst mulige udtryk for mine terroirs", siger Jean-Louis Trapet. Han ønsker også at støtte vinstokkene i deres søgen efter naturlig balance med jorden, vandet, luften og solen. Fordi han er overbevist om, at mennesket kun er på gennemrejse, men at jorden forbliver. Med en sådan filosofisk tilgang og med en gennemsnitlig alder på 30 år er det derfor ikke overraskende, at Domaine Trapet producerer fremragende terroirvine. Vinene er et forbillede for renhed, balance og finesse og er - ligesom Grand cru Latricières-Chambertin - blandt eliten i Bourgogne. Den høje kvalitet af vinene bevises også af det faktum, at godset for et par år siden blev optaget i foreningen "sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne" - hvilket er mindst lige så meget værd som en adelstitel!