Domaine Terre de Tramontane

Domaine Terre de Tramontane - Friske vine fra det varme Sydfrankrig

Tramontana er navnet på en række vinde i det vestlige Middelhavsområde. I Catalonien og Languedoc er Tramontana den nord-nordvestlige vind, der kommer fra bjergkæderne og blæser mod Løvebugten. Det er det modsatte af den autonome vind. I Provence og Italien er det mere en nordlig vind, der kaldes mistral.

Søskende Johanna og Daniel Freund

De er ejere af Domaine Terre de Tramontane og forfølger deres helt egen vision her. I overensstemmelse med reglerne for økologisk og biodynamisk vinproduktion produceres her eksklusive topvine, som er kendetegnet ved stor udtryksfuldhed, friskhed og livlighed. Hvert eneste skridt i Domaine Terre Tramontanes vinmarker følger målet om at producere friske, livlige og udtryksfulde vine. For at give vinstokkene den nødvendige styrke og vitalitet til at gøre dette følger vi principperne for biodynamisk landbrug. Vi beskytter og bevarer jordens vitalitet ved ikke at bruge kemikalier. Brug i stedet urteekstrakter, teer og naturlige præparater til at styrke den naturlige balance mellem jord, planter og dyr. Beskæringsafgrøder, kernerester og alle de naturlige produkter, der ophobes på domænet, bruges til at gøde og styrke jorden som kompost. Høsten sker udelukkende i hånden og i de kølige morgentimer for at bevare kvalitet og friskhed. Og under gæringen anvendes kun vilde gærarter.

Vulkanisk jord spændende jord

Domaine Terre de Tramontanes 10 hektar vinmarker ligger på en meget usædvanlig beliggenhed - de vender næsten alle mod nord og tilføres yderligere kølighed og friskhed af efterårsvinden "Tramontane". På trods af det varme klima forbliver druerne sunde og kan modnes fuldt ud. Vinmarkerne ligger ved foden af vulkanen Seinte Marthe, som i forhistorisk tid rørte jorden op og skabte en rig jordbund for spændende vine med mange lag. De forskellige dele af vinmarkerne er:

• Keuper
• Mergel
• Rød sandsten
• Skifer
• Kalksten
• Basalt