Benriach 10 Years Provenance Single Malt in GP - Douglas Laing

Benriach 10 Years Provenance Single Malt in GP - Douglas Laing viser i glasset en varm ravfarve med gyldne refleksioner. Øjet møder en klar og tæt farve, der minder om honning og modent korn. Allerede ved den første svirpning stiger en fin duft af saftige æbler og modne pærer op, ledsaget af en delikat vaniljesødme. I baggrunden ligger et strejf af lyst træ samt lidt malt og en fin antydning af honningkage.

I næsen virker denne Speyside Single Malt åben og indbydende. Frugtige noter af æblekompot, pærestykker og et stænk citruszest møder cremet vanilje, toffee og lette karameltone. Diskrete kornaromaer, lidt ristet nød og en antydning af hø skaber dybde. Efter lidt tid i glasset viser der sig et strejf af krydderier såsom lys peber, muskat og en anelse kanel, som giver duftindtrykket mere struktur.

• Frugt: æble, pære, let citrusfriskhed
• Sødme: honning, vanilje, karamel, toffee
• Krydderi: lys peber, kanel, muskat
• Træ: fint egetræ, delikate ristede noter
• Tekstur: blød, cremet, elegant

I munden viser Benriach 10 Years Provenance Single Malt in GP - Douglas Laing en harmonisk forening af frugt, malt og fin sødme. Den første slurk begynder med noter af æble, pære og lidt gul stenfrugt. Kort efter følger cremet vanilje, lys honning og blød karamel. Malten fremstår klar og ren og bærer smagen. Krydret præg af lys peber, et strejf af egetræ og lidt muskat skaber kontrast til sødmen og giver whiskyen spænding.

Teksturen i munden er rund og blød med fyldig, men afbalanceret krop. Alkoholen er godt integreret og understøtter aromaerne uden at dominere. Whiskyen virker samlet og velafbalanceret med en klar linje fra den første frugt til den tørre afslutning. I eftersmagen viser æble og pære sig igen, nu lidt mere modne, sammen med vanilje, honning og et blidt strejf af eg. En fin antydning af maltsukker bliver hængende længere på ganen og indbyder til endnu en slurk.

Stilmæssigt fremstår denne Speyside Malt elegant, frugtdrevet og samtidig behageligt krydret. Den viser regionens typiske lethed, men virker takket være 46 volumenprocent også mere kraftfuld end mange standardaftapninger. Dermed udfolder den mere dybde uden at miste sin klare og venlige karakter. Den passer ideelt til nydere, som sætter pris på frugtige malte med vanilje, honning og fine trænoter, men som også søger lidt mere struktur i glasset.

1. Perfekt til alle, der sætter pris på frugtige Speyside-whiskyer med vaniljepræg
2. Et stærkt valg som gave takket være den elegante gaveæske
3. Ideel til afslappede aftener i sofaen eller i mindre selskab
4. Et godt valg som introduktion til de uafhængige aftapperes verden
5. En passende ledsager til rolige læsestunder eller afdæmpet musik

Benriach 10 Years Provenance Single Malt in GP - Douglas Laing fremstilles som en udtryksfuld enkeltfads- eller småserieaftapning fra Douglas Laing. Den uafhængige aftapper har i årtier stået for udvalgte fade og et stærkt fokus på autentiske aromaer. Bag denne aftapning står Single Malt fra Speyside-regionen i Skotland, nærmere bestemt fra det traditionsrige destilleri Benriach. Speyside regnes som et kerneområde for klassiske Scotch Whiskyer med et frugtigt præg.

Fremstilling af Benriach 10 Years Provenance Single Malt in GP - Douglas Laing

Grundlaget for denne whisky er maltet byg, som forarbejdes på destilleriet i Skotland. Vandet stammer fra lokale kilder i Speyside, der er kendt for klare bække og floder. Mæsken gæres i store kar og ledes derefter til kobberkedler. Her foregår en skånsom, som regel dobbelt destillation efter pot still-metoden. Kobber spiller en vigtig rolle for destillatets renhed og former den bløde, frugtige husstil.

Efter destillationen modnes spiritussen på egetræsfade. Til denne aftapning vælger Douglas Laing fade, der fremhæver Benriachs frugtige karakter på bedste vis. Det drejer sig for det meste om tidligere bourbonfade, som tilfører whiskyen noter af vanilje, honning og karamel. Speydes milde klima fremmer en langsom modning. Over ti år opstår der således en harmonisk balance mellem kornbasen, frugtaromaerne og trænoterne.

Douglas Laing aftapper denne whisky ved 46 volumenprocent. Denne styrke får aromaerne til at fremstå særligt klart og nuanceret. Aftapningen sker som regel uden kuldefiltrering og uden kraftig farvning, så den oprindelige karakter fra fadet kommer uforfalsket til udtryk i glasset. Husets filosofi sigter mod whiskyer med personlighed, som ærligt viser den enkelte destillerings stil og det enkelte fads indflydelse.

Betegnelsen „Provenance“ står hos Douglas Laing for en serie af Single Malts, der tydeligt viser deres oprindelse og herkomst. Etiketterne indeholder som regel oplysninger om destilleri, region, alder og til dels også fadnummer og destillationsdag. Denne gennemsigtighed henvender sig til nydere, der lægger vægt på oprindelse, stil og særpræg. Gaveæsken fuldender præsentationen og skaber et harmonisk helhedsindtryk af indhold og udseende.

Serveringsforslag til Benriach 10 Years Provenance Single Malt in GP - Douglas Laing

Denne Speyside Single Malt udfolder sin aroma bedst ved stuetemperatur. Et klassisk nosingglas eller sherryglas egner sig ideelt hertil. Den runde form lader whiskyen ånde, og en svirpning får frugt og vanilje til at træde tydeligt frem. Et par minutters hvile i glasset frigiver yderligere nuancer af honning, korn og egetræ. Hvis man ønsker det, kan man tilsætte et par dråber stille vand for at få kryddernoterne til at fremstå lidt blødere.

Ren er whiskyen velegnet som ledsager til en rolig aften, for eksempel efter en god middag eller sammen med gode venner. Lette snacks som mild ost, smørkiks, mandler eller lys chokolade med honning eller nødder passer særligt godt. Frugtaromaerne harmonerer også med en dessert baseret på æble eller pære, for eksempel tærte eller crumble, så længe sukkeret ikke dominerer for kraftigt.

I drinks viser denne malt sig ligeledes alsidig. En klassisk Whisky Highball med isterninger af god kvalitet, danskvand og en strimmel citronskal fremhæver æblets og pærens friskhed. Til en Whisky Sour med et fint frugtigt præg kan man kombinere citronsaft, lidt sukkersirup og nogle få stænk Angostura. Whiskyen tilfører vanilje, honning og frugt og giver drinken dybde uden at gøre den tung.

Som longdrink egner en Whisky Ginger sig godt: whisky med Ginger Ale eller Ginger Beer og et stykke lime i et tumblerglas. Ingefærens krydderi spiller sammen med maltens sødme og fremhæver de frugtige noter. Til elskere af klassiske cocktails anbefales en afdæmpet Whisky Old Fashioned med brun farin, Angostura Bitter, appelsinskal og en stor isterning. Honning- og vaniljetonerne virker meget harmoniske her.

Som gave passer denne aftapning særligt godt til kendere, der sætter pris på uafhængige aftappere, men også til nysgerrige begyndere i Speyside-maltes verden. Den elegante gaveæske virker eksklusiv og gør indtryk på ethvert gavebord. Uanset om den gives til fødselsdag, som tak, til indflytterfest eller som stilfuldt supplement til en firmagave, efterlader denne whisky et varigt indtryk i glasset og i hukommelsen.

• Flere produkter fra Douglas Laing