Château Haut-Barry

Vinene fra Château Haut-Barry repræsenterer den bedste vinfremstillingstradition i Bordeaux. Châteaus vin produceres efter de håndværksmæssige metoder, der er blevet etableret i regionen gennem århundreder.

Château Haut-Barry - Bordeaux Supérieur

18,5 hektar vinmarker ejes af Château Haut-Barry . Tre druesorter anvendes til godsvinen:

• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon

Vinene til Château Haut-Barry høstes med enkelt og dobbelt Guyot-beskæring. Høsten udføres automatisk.

Bordeaux-terroren

Der er fem vigtige vindyrkningsregioner i Bordeaux:

• Médoc på Atlanterhavskysten
• Grave i den sydlige del af byen Bordeaux
• Entre-Deux-Mers, bjergland mellem Garonne og Dordogne
• Libournais omkring byen Libourne
• Blayais og Bourgeis ved sammenløbet af Garonne og Dordogne

Selve Bordeaux byder på en bred vifte af terroirs, men de har til fælles den tertiære kalkstensokkel. Alluviale jordarter af grusand er også typiske for regionen, som har en særlig stærk indvirkning vest for Bordeaux.

I kælderen i Château Haut-Barry

Bordeaux-vine har status som et produkt med en beskyttet oprindelsesbetegnelse (AOP). For vinmarker med ønsket lavere udbytte (<50 hl / ha) øges klassificeringen til Bordeaux Supérieur, som det er tilfældet med Château Haut-Barry .

De enkelte sortvin modnes særskilt i boet. For at gøre dette presses bærene først let og fermenteres derefter temperaturreguleret i cementtanke. Efter den maolaktiske gæring bringes de enkelte vine sammen igen for at producere Château Haut-Barry .