Caf Caffe - Borsci

Et blik i glasset, og magien begynder: Caf Caffe - Borsci viser sig i en dyb, tæt mørkebrun farve med skinnende mahognirefleksioner. Lyset spiller på overfladen som på frisk trukket espressocrema. Indtrykket er elegant, sanseligt og lover intens nydelse. Allerede ved den første svirpning strømmer en forførende duft af friskristet kaffe op i næsen. Dertil kommer fine noter af mørk chokolade, cremet karamel og et strejf af vanilje.

I baggrunden viser der sig let nøddeagtige undertoner, som minder om ristede hasselnødder. Et delikat krydret præg fremkalder billeder af kakao, et strejf af kanel og en smule tonkabønne. Kaffelikøren udsender en varm, dyb aromatik, der leder tankerne hen på en italiensk kaffebar sent på aftenen. For hvert åndedrag bliver indtrykket af espresso, mokka og sød kaffefudge mere intenst. Bouqueten virker tæt, rig og indbydende.

I ganen udfolder Caf Caffe - Borsci en silkeblød tekstur. Sødmen virker rund og fyldig, aldrig påtrængende. I det første øjeblik står den intense kaffe i centrum med noter af kraftig espresso og let bitter mokka. Derefter breder mørk chokolade sig over tungen som delikat smeltende praliner med flydende kaffekerne. Karamel føjer sig cremet til og giver likøren dens smeltende fylde.

Fine bittertoner fra kaffebønnen skaber spænding og holder sødmen i balance. I eftersmagen viser der sig en let kakaokrydret tone ledsaget af delikate ristede noter. Afslutningen virker lang, varm og aromatisk med et strejf af brunt sukker og toffee. Et diskret pust af vanilje og en knap mærkbar tone af lakrids afrunder smagsoplevelsen. Så opstår et harmonisk samspil mellem sødme, ristningens kraft og fine kryddertoner.

Den, der elsker kaffelikør, opdager i denne italienske klassiker en sand skattekiste af aromaer. Duften minder om:

• Friskbrygget espresso med tæt crema
• Mørk chokolade med et højt kakaoindhold
• Cremet karamel og toffee
• Ristede hasselnødder og mandler
• Let vanilje- og kakaokrydderi

Også strukturen i ganen fortjener opmærksomhed. Likøren viser sig fyldig med velintegreret alkohol. De 30 volumenprocent giver varme uden at brænde. Kaffens ristede noter tilfører dybde, mens sødmen sørger for en fløjlsblød mundfornemmelse. De fine bittertoner minder om espresso­bønner af høj kvalitet og giver helhedsindtrykket en elegant spænding. Så opstår en likør, der imponerer både ren og i drinks.

Efterhånden som smagningen skrider frem, udfolder Caf Caffe - Borsci flere nuancer. Med lidt tid i glasset viser der sig nuancer af kakaobønner, let karamelliseret sukker og et strejf af mokkatrøffel. Den, der dufter koncentreret, opdager en subtil note af kaffelikørpraliner, som fra et italiensk konditori. Også et delikat pust af tørrede dadler og blommer afrunder aromaspillet.

Til en målrettet smagning anbefales følgende fremgangsmåde:

1. Hæld likøren let afkølet eller ved stuetemperatur i glasset
2. Svirp glasset, og opfang de stigende ristede chokolade- og kaffetoner
3. Tag en lille slurk, og hold den kort i munden
4. Vær opmærksom på samspillet mellem sødme, bittertoner og ristningens kraft
5. Registrer eftersmagen, og nyd de varme kaffe- og kakaotoner

Denne kaffelikør indbyder til rolige nydelsesstunder. Den passer til dessert, kaffetid eller en lang aften med venner. Den intense kaffesmag giver likøren en tydelig identitet, som også kommer til sin ret i kreative drinks. Så byder hver flaske på et lille stykke italiensk Dolce Vita i hjemmet.

Fremstilling af Caf Caffe fra Borsci

Bag den tætte aroma i Caf Caffe - Borsci står et omhyggeligt udvalg af råvarer af høj kvalitet. Grundlaget består af udsøgte kaffebønner, der er kendt for deres intense aroma og fine bitterhed. Bønnerne stammer fra udvalgte dyrkningsområder og får en ristning, der fremhæver de typiske espressotoner. Så skabes det kraftfulde fundament i denne kaffelikør.

Til likørbasen anvendes en neutralalkohol af høj kvalitet. Denne alkohol bærer kaffebønnernes aromaer uden at overdøve dem. Efter ristningen gennemgår kaffebønnerne en macerations- eller ekstraktionsproces. Under processen afgiver de deres ristede aromaer, bitterstoffer og fine olier til alkoholbasen. Denne proces giver likøren dens dybde og intensitet.

I næste trin afstemmes likøren med sukker og andre aromagivende komponenter. Karamel- og kakaoelementer uddyber tonerne af chokolade og toffee. Diskret vanilje og mulige nøddeagtige undertoner afrunder profilen og giver likøren dens cremede fylde. Opskriften bevarer samtidig balancen mellem sødme, ristede toner og fine kryddertoner.

Efter aromatiseringen lagres likøren i en bestemt periode. I denne fase forenes de enkelte komponenter til et harmonisk helhedsindtryk. Alkoholen integreres i strukturen, sødmen virker rundere, og de ristede noter træder blødere frem. Så opstår det karakteristiske indtryk af espresso, mørk chokolade og karamel, som gør Caf Caffe - Borsci så let genkendelig.

Påfyldningen sker på omhyggeligt rengjorte flasker med et volumen på 0,7 liter. Hver flaske indeholder 30 procent alkohol. Etiketten oplyser om koffeinindholdet, da likøren er baseret på kaffe. Kombinationen af italiensk oprindelse, traditionelt håndværk og moderne kvalitetssikring giver denne kaffelikør en pålidelig og ensartet kvalitet.

Serveringsforslag til Caf Caffe fra Borsci

Caf Caffe - Borsci udfolder sin styrke på mange forskellige måder. Ren kan den med fordel nydes let afkølet ved cirka 10 til 14 grader. Så viser likøren sin tætte, cremede tekstur og de fyldige espressotoner. Over is opstår en forfriskende, men stadig intens drink til aftenen. En stor isterning i glasset giver likøren en blid fortynding og fremhæver karamel- og chokoladetonerne endnu tydeligere.

Den er meget populær i kaffecocktails. Et klassisk forslag er en Caf Caffe Espresso Martini. Bryg en dobbelt espresso frisk, og lad den køle kort af. Hæld derefter Caf Caffe - Borsci, vodka og espresso i en shaker med is. Ryst kraftigt, indtil shakeren dugger på ydersiden. Si derefter drinken over i et forafkølet cocktailglas. På overfladen dannes en fin crema, som fremhæver kaffeduften intenst.

En anden idé er Caf Caffe on Cream. Kom isterninger i et tumblerglas. Hæld Caf Caffe - Borsci over isen, og tilsæt en cremet flødelikør eller lidt frisk fløde. Rør kort rundt med en barske. Så opstår en dessert i glas, der minder om kaffepraliner. Ideel efter et måltid eller som ledsager til chokoladedesserter.

Også i en longdrink viser den italienske kaffelikør sin charmerende side. En enkel, men effektfuld drink består af Caf Caffe - Borsci, tonicvand og is. Fyld et tumblerglas med isterninger, hæld Caf Caffe - Borsci i, og top med tonic. Rør forsigtigt rundt. Tonicens bitre tone møder espresso, chokolade og karamel. Resultatet er en spændende kontrast mellem sødme, bitterhed og friskhed.

Til dessert passer Caf Caffe - Borsci perfekt til:

• Chokoladekage eller små chokoladetærter
• Tiramisu og kaffedesserter
• Panna cotta med karamelsauce
• Nøddekager og mandelkiks
• Is med vanilje- eller chokoladesmag

En charmerende variant er også en drink i affogato-stil. Kom kugler af vaniljeis i et afkølet glas, og hæld Caf Caffe - Borsci over. Vent kort, indtil isen begynder at smelte let. Nyd derefter drinken med en ske. Blandingen af kold is, varme ristede toner og cremet sødme forfører enhver kaffe- og dessertelsker. Så opstår der med en lille indsats en imponerende afslutning på enhver aften.

• Flere produkter fra Borsci