Badarina Barolo DOCG - Bersano

Badarina Barolo DOCG - Bersano stråler i en dyb granatrød farve med teglrøde reflekser, der elegant glimter langs glassets kant. Duften udfolder et nuanceret aromaspil: modne røde bær, især surkirsebær og rød ribs, møder fine tobaksnuancer, tørrede rosenblade og krydrede strejf af lakrids, peber og et strejf af trøffel. I munden fremstår vinen kraftfuld, tæt og samtidig fint struktureret. Teksturen virker kødfuld med en præcist tegnet struktur, levende syre og markante, men modne tanniner, der sikrer en lang eftersmag. Vinen har en tør stil, som på imponerende vis afspejler dens oprindelse i Piemonte.

• Farve: dyb granatrød med teglrøde reflekser
• Aromaer: røde bær, tobak, tørrede blomster, krydrede noter
• Smag: tør, struktureret, nuanceret
• Tekstur: tæt, kødfuld, markant
• Druesort: 100 % Nebbiolo
• Oprindelse: Piemonte, Badarina-marken, Italien

På næsen virker Badarina Barolo DOCG - Bersano først tilbageholdende og viser derefter hele sin dybde med lidt luft. Fine strejf af hindbær, hyben og syltet kirsebær forenes med noter af tobaksblade, fint læder, lakrids samt antydninger af røg og tjære. I munden opstår et imponerende spændingsfelt mellem aromatisk fylde og elegant friskhed. Tanninerne griber kraftfuldt, men forbliver silkebløde og velintegrerede. Syren giver vinen fasthed og fremdrift, mens den lange afslutning toner ud med noter af røde bær, nellike og et strejf af skovbund.

1. Intens, kompleks næse med rød frugt og tobak
2. Kraftig fylde med tæt, kødfuld struktur
3. Balanceret syre, fintmasket tannin
4. Lang, mineralsk-krydret eftersmag
5. Typisk Barolo-karakter fra rene Nebbiolo-druer

Druesorten Nebbiolo viser i denne enkeltmark, Badarina, sit karakterfulde udtryk. Piemonte, der er berømt for store rødvine, leverer her alt det, en klassisk Barolo har brug for: kølige nætter, solrige dage og kalkholdige jorde, som giver druen struktur, finesse og aromatisk dybde. Badarina Barolo DOCG - Bersano står dermed som en rødvin på ren druesort for en intens fortolkning af sit ophav og overbeviser med markant personlighed og imponerende lagringspotentiale.

Fremstilling af Badarina Barolo DOCG - Bersano

Druerne til denne Barolo stammer fra den anerkendte Badarina-mark i Piemonte, som byder på let højtliggende vinmarker med fremragende soleksponering. Klimaet er præget af kontinentale forhold med varme dage og kølige nætter, hvilket gavner den langsomme modning af Nebbiolo-druerne. Kalk- og lerholdige jorde sørger for en kraftig tanninstruktur, mineralske nuancer og markant dybde i vinen. Vinmarkerne plejes omhyggeligt, så hver drue kan udfolde sit fulde aromatiske potentiale.

Høsten foregår selektivt og med størst mulig opmærksomhed på Nebbiolo-druernes optimale modenhedsgrad. Kun fuldmodne druer af høj kvalitet kommer til vineriet, hvor der foretages endnu en sortering på sorteringsborde. Dette omhyggelige trin danner grundlaget for den høje kvalitet, som traditionelt kendetegner Barolo. Efter afstilkningen følger en temperaturstyret maceration og gæring, hvor farve, tannin og aromaer nænsomt udvindes fra drueskallerne og overføres til den unge vin.

Derefter modner vinen i længere tid på træfade, så den kraftige struktur afrundes harmonisk. Traditionelt anvendt stort træ fremhæver Nebbiolo-druens og Badarina-markens karakter uden at overdøve vinen med dominerende ristede aromaer. Under denne modningsfase udvikles fine nuancer af tobak, krydderier og tørrede blomster, som udvider aromaspektret markant. Yderligere hviletid på flasken fuldender lagringen og tilfører ekstra kompleksitet og elegance.

Huset Bersanos stil har i årtier stået for en forbindelse mellem tradition og præcision. Omhyggeligt vinmarksarbejde, selektiv høst og nænsom lagring præger denne Barolos karakter. Vinmagerens håndskrift viser sig i balancen mellem kraft og finesse: Vinen virker koncentreret, men aldrig tung, kraftfuld, men altid klar og struktureret. Således opstår en Barolo, der udtrykker den typiske dybde fra Piemonte-regionen og samtidig byder på moderne drikkeglæde.

Serveringsforslag til Badarina Barolo DOCG - Bersano

Denne Barolo ledsager det raffinerede køkken med imponerende sikkerhed. Til mørke retter udfolder vinen hele sin styrke: Simreretter med oksekød eller lam, vildtragout, oksehale eller langtidsbraiseret kalveskank harmonerer ideelt med den tætte struktur og de markante tanniner. Også til lyse og kraftige retter virker vinen meget overbevisende, for eksempel fjerkræ i kraftige saucer, kalvesteg, svamperisotto eller fyldt pasta med krydrede kødfyld.

• Mørke kødretter: oksekød, lam, vildt, braiserede kæber
• Lyse, men kraftige retter: kalv, fjerkræ med intense saucer
• Hjerteligt køkken: svamperisotto, trøffelpasta, lagret fast ost
• Ledsager til trøffelspecialiteter fra Piemonte

Badarina Barolo DOCG - Bersano passer ideelt til festlige lejligheder, hvor en karakterfuld rødvin står i centrum. Den ledsager flerrettersmenuer lige så sikkert som et koncentreret nydelsesøjeblik med blot et udvalg af oste og en god samtale. Som gave til elskere af italienske topvine er denne Barolo et imponerende valg, der huskes længe. Også som højdepunkt i vinkælderen bliver denne vin en særlig skat til særlige stunder.

For optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på cirka 16 til 18 grader i et rummeligt rødvinsglas. En nænsom dekantering før servering åbner det komplekse aromaspektrum og fremhæver de fint sammenvævede noter af frugt, tobak og krydderi. Ved korrekt opbevaring i et køligt, lysbeskyttet rum med konstant temperatur udvikler vinen yderligere dybde og elegance gennem flere år. Den markante struktur og det levende syrespil understøtter dette lagringspotentiale og lover langvarig glæde ved hver flaske.

• Flere produkter fra Bersano