12 Sterne in GP - Metaxa

Et gyldent skær i glasset, et strejf af Middelhavet i duften og en mundfornemmelse med masser af dybde: 12 Sterne in GP - Metaxa forfører fra første blik. Farven funkler i varmt guld med et let kobberskær, der minder om solnedgangen over Det Ægæiske Hav. Allerede når brandyen svirpes i glasset, glider den olieret og tæt langs glassets væg, et tydeligt tegn på lagring og substans.

En mangefacetteret bouquet strømmer op i næsen. Fine urter leder tankerne hen på tørret bjergte og middelhavets macchia. Tørrede frugter som dadler, figner og rosiner træder overdådigt frem. Hertil kommer blød vanilje, som fra en frisk stang, ledsaget af noter af honning, blød karamel og et strejf af appelsinskal. Diskrete krydrede toner af kanel, muskat og en smule nellike afrunder aromaspillet. I baggrunden venter et fint strejf af egetræ og ristede mandler.

I munden begynder 12 Sterne in GP - Metaxa blødt og charmerende. Det første indtryk er en rig sødme fra tørrede frugter, rosiner og figner, efterfulgt af saftig blomme og et let strejf af kandiseret appelsin. Vaniljen lægger sig cremet over tungen, båret af delikat toffee og et strejf af kakao. En varm krydret tone bygger sig langsomt op og breder sig harmonisk. Urterne skaber balance og struktur uden at overdøve nydelsen.

Efterhånden udfolder brandyen et spændende samspil mellem sødme, krydderi og friskhed. En diskret citrusnote tilfører livlighed, mens træet fra lagringen giver dybde. Ristede mandeltoner og et strejf af mokka sætter elegante accenter. Eftersmagen virker lang, silkeblød og vedvarende. Tørret frugt, vanilje og krydderier bliver hængende, ledsaget af varmt egetræ. Indtrykket i munden forbliver fløjlsblødt og komplekst.

De vigtigste indtryk samler sig til et sanseligt helhedsbillede:

• Farve: intens guld med kobberfarvede reflekser
• Duft: urter, tørrede frugter, vanilje, honning og fine krydderier
• Smag: blød, frugtig, krydret og elegant sød
• Mundfornemmelse: fløjlsblød, rund og fyldig
• Eftersmag: lang, varm og aromatisk nuanceret

Denne harmoni mellem middelhavsaromaer og fin egetræslagring giver 12 Sterne in GP - Metaxa en særlig udstråling. Hver fase af nydelsen fortæller sin egen historie. Ved den første duft opstår billedet af et solmodent vinlandskab. Ved den første slurk opstår følelsen af en lang aften med venner. Og i eftersmagen bliver roen fra et stille øjeblik hængende, hvor kun glasset og dets duft er tilbage.

En lille nydelseskrønike i tre trin giver et hurtigt overblik:

1. Ved skænkning viser brandyen tætte striber og varmt guld i glasset.
2. Ved duftning udfolder urter, tørrede frugter, vanilje og fine krydderier sig lag for lag.
3. Ved indtagelse følger blød sødme, krydret varme og en lang, elegant eftersmag.

Uanset om den nydes rent ved pejsen, efter et udsøgt måltid eller som en fornem base i en cocktail, løfter denne græske brandy mange lejligheder. Den intense aromatik indbyder til langsom og bevidst nydelse og afslører nye nuancer ved hver slurk.

Fremstilling af 12 Sterne in GP fra Metaxa

Brandens klasse opstår gennem et omhyggeligt udvalg af grundvinene og en kontrolleret lagring. Grundlaget er lagrede vindestillater fra solmodne græske druer. Disse destillater lagres i mange år på egetræsfade. I denne periode udvikles tørret frugt, vanilje og trænoter, som præger karakteren.

Destillatøren udvælger de enkelte partier efter duft og struktur. Vindestillaterne gennemgår en skånsom destillation, hvor kun den fineste midterfraktion anvendes. På den måde opstår et klart og aromarigt destillat med høj renhed. Samtidig lagres udvalgte muskatvine, som senere i begrænset mængde forfiner cuvéen. De tilfører dybde og fylde til smagen og understøtter aromaerne af tørret frugt.

En særlig rolle spiller den hemmelige blanding af urter og botaniske ingredienser. Disse essenser giver brandyen dens karakteristiske, let krydrede undertone. Sammensætningen sker med stor erfaring, så urterne ikke overdøver de frugtige og vaniljeprægede noter, men supplerer dem. Resultatet er et harmonisk samspil mellem vin, træ og urter.

Lagringen på egetræsfade udgør fremstillingens hjerte. Forskellige fadstørrelser og træsorter skaber en kompleks aromatisk tæthed. I mindre fade opstår intens krydret karakter og tæt kontakt med træet. Større fade giver en blidere lagring og bevarer frugten. Ved dygtigt at kombinere disse partier opnår brandyen sin dybde og kompleksitet.

Til sidst samler master blenderen de lagrede destillater, muskatvinene og urteessenserne i en cuvée. Denne blanding hviler derefter endnu et stykke tid, så aromaerne kan forenes optimalt. Først når duft, smag og mundfornemmelse passer perfekt sammen, fyldes 12 Sterne in GP - Metaxa på flaske. Sådan opstår en premium-brandy, der forener tradition, håndværk og middelhavsstemning.

Serveringsforslag til 12 Sterne in GP fra Metaxa

Som ren nydelse udfolder denne brandy sit fulde potentiale ved en temperatur mellem 16 og 20 grader. Et ballonformet nosingglas leder aromaerne målrettet mod næsen. Før den første slurk er det værd at give sig selv et roligt øjeblik, hvor duften breder sig i glasset. En lille slurk, der langsomt rulles over tungen, viser hele dybden af tørrede frugter, vanilje og urter.

Den, der anvender spiritussen i en cocktail, opdager nye facetter. En elegant klassiker er en middelhavsinspireret Old Fashioned. Følg denne opskrift: Hæld fire centiliter af brandyen i et røreglas med isterninger. Tilsæt en halv centiliter sukkersirup og to stænk Orange Bitters. Rør blandingen kold, indtil glasset dugger på ydersiden. Si drinken over i et tumblerglas med friske isterninger. Pynt glasset med en bred strimmel appelsinskal.

Et andet forslag passer perfekt til varme sommeraftener: Metaxa Highball. Hæld fire centiliter 12 Sterne in GP - Metaxa i et højt glas med isterninger. Fyld glasset op med Ginger Ale af høj kvalitet, og rør forsigtigt i drinken. Pres en strimmel limeskal let over glasset, så de æteriske olier kommer ned i drinken. Læg derefter skallen i glasset som pynt. På den måde forenes brandyens krydderi med friskheden fra Ginger Ale.

Til en festlig anledning egner en aromatisk Brandy Sour sig. Hæld fem centiliter brandy, tre centiliter frisk citronsaft og to centiliter sukkersirup i en shaker med is. Ryst kraftigt, indtil shakeren føles iskold. Si drinken over i en coupette eller et elegant sourglas. Pynt med en strimmel citronskal eller en halv skive appelsin. Den friske syre fremhæver noterne af tørret frugt og understreger vaniljen.

Sammen med mad viser 12 Sterne in GP - Metaxa også klasse. Til desserter med mørk chokolade og appelsin opstår et sanseligt samspil. Også til crème brûlée, nøddelagkage eller baklava passer brandyen særdeles godt. De søde, nøddeagtige og karamelliserede aromaer forenes ideelt med den tørrede frugt og kryddernoterne. Sådan opstår en harmonisk afslutning på et vellykket måltid.

• Flere produkter fra Metaxa