Weingut Knebel

Knebel vinhusets lange historie

Knebel Winery har en historie, der går tilbage til 1642, og i sin nuværende form blev Knebel Winery grundlagt i 1990. Siden da har den højeste maksime været: respekt.

Vinhuset Knebel ligger i Winningen ved den nedre Mosel. Da far Reinhard pludselig døde, overtog sønnen Matthias Knebel i 2003 ledelsen af vinhuset Knebel, som på det tidspunkt lige havde påbegyndt sit vinstudium, og han var derfor afhængig af Gernot Kollmann og mor Beate, der støttede ham som iværksætter.

Matthias Knebel ændrede retningen med hensyn til vinens smag. Mens hans far hovedsageligt producerede søde vine, koncentrerer Matthias sig om tørre vine.

Et ledemotiv: respekt

På Weingut Knebel er der respekt. Respekt for de naturlige forhold, fordi de terrasserede vinmarker er dyrket på ekstremt stejle skråninger. Den traditionelle druesort Riesling transporterer påvirkningerne fra stedet særlig godt. 

Respekt for vinkulturen, idet der tages hensyn til skifer, den stejle skråning, flodlandskabet og druesorten.

Tålmodighed som en vigtig faktor

På Weingut Knebel lægger man stor vægt på tålmodighed. Hele processen er ledsaget af en stor ro og tid til at tage hensyn til de særlige karakteristika ved de forskellige steder og druesorter. Vingården er engageret i ideen om naturlig vin.

Afkaldet er en vigtig grundlæggende enighed: På Weingut Knebel bruger vi ikke ren gær, blegemidler, afsyring og sød reserve. Macerationstiden forkortes ikke, gæringen foregår langsomt, og det samme gælder opbevaring af gæren. Resultatet er en dyb Terrassenmoselriesling med fin elegance 

Det terrasserede landskab

Mosels stejle vinmarker i terrasser adskiller sig tydeligt fra vinmarkerne i andre regioner. Her er manuelt arbejde uundværligt. Weingut Knebels vinstokke er delvist tro mod rødderne og leverer små mængder af de fineste druer. Bortset fra et par Pinot Blancs dyrker Knebel-familien kun Riesling.

De bedste steder

• Winninger Uhlen
• Winninger Hamm
• Winninger Röttgen
• Winninger Bridge