Tenuta Santa Seraffa

Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!

1 - 0 / 0

Før Tenuta Santa Seraffa blev en smuk vingård på 18 hektar, var Santa Seraffa engang et gammelt pilgrimsmål.

Fra kloster til vingård

Santa Seraffa ligger på et pas, der adskiller Scrivia-dalen fra Gaviese. Den har været kendt som et pilgrimsmål siden det 12. århundrede, da den ligger på en gammel sti, der fører op til Scrivia-dalen. Allerede dengang passede de gamle cisterciensermunke kærligt de gamle vinmarker, hvilket i høj grad bidrog til regionens berømte vin. Cortese-druen, som den store piemontesiske hvidvin"Gavi" er lavet af, er stadig stjernen blandt de vinstokke, der dyrkes her. Navnet Santa Seraffa har overlevet gennem århundrederne, da vinhuset sandsynligvis blev bygget på ruinerne af det gamle kloster. Siden 2017 har Tenuta Santa Seraffa været en del af Araldica Group efter flere år med privat ledelse. De 18 hektar vinmarker ligger alle i Gavi kommune. 125.000 flasker, udelukkende af Gavi DOCG del Comune di Gavi, produceres her hvert år.

Høst af vinstokke

Mellem hav og bakke

Vinmarkerne i Santa Seraffa ligger øst for Gavi kommune på et bakket område, der adskiller Gavi fra Scrivia-dalen. Denne region er rig på grønne skove, solrige vinmarker og køligt vand. Cortese-druen har altid været dyrket her og har kunnet udvikle sit fulde potentiale. Den formår på enestående vis at kombinere Piemonte-vinenes kompleksitet og elegance med jordens mineralitet og havets salte luft. Og det er netop her, i denne vidunderlige kombination af hav og bjerge, at Tenuta Santa Serfaffa og Gavi blev født. Santa Seraffa ligger i det centrale bælte af Gavi-området, der omfatter 11 kommuner i den yderste sydøstlige del af Piemonte i provinsen Alessandria. Dette område er kendetegnet ved en vekslen mellem mergel og sandsten.

Mergeljord

Vinifikation

Al vinfremstilling foregår på vinhuset Santa Seraffa. Efter håndhøsten bringes druerne straks til kælderen, afkøles til en temperatur på ca. 5 °C og presses forsigtigt. Den kolde presning undgår mikro-oxidation og bevarer de bedste aromatiske stoffer fra Cortese-druen.

Piemonte

Piemonte ligger syd for Po-dalen mellem Torino og Middelhavet. På grund af denne fremragende beliggenhed har regionen et unikt mikroklima og en særlig frugtbar jordbund. Meget kendte eksporthits fra denne region, ud over Gavi, er følgende: