Ricossa

Et prisbelønnet destilleri

I slutningen af det 18. århundrede ejede Ricossa-familien et prisbelønnet destilleri i udkanten af Asti i Piemonte-regionen.
Næsten et århundrede senere er Ricossa-historien (heldigvis) ikke slut. I dag kombineres italiensk tradition med opfindsomhed bag murene i det gamle destilleri for at fremstille kvalitetsvine dag efter dag.

Ud over sin høje grad af professionalisme, opfindsomhed og raffinement har Ricossa formået at forvandle sig selv fra et lille provinsbrænderi til et internationalt mærke.

Loyalitet over for Piemonte

Druerne til Ricossas smukke vine dyrkes og høstes i hele Piemonte. Her værdsættes og værdsættes det tætte samarbejde med den lokale landmand højt. Der anvendes bl.a. følgende druesorter:

• Cortese
• Chardonnay
• Muscat
• Barbera
• Nebbiolo

Appassimento i rødt og hvidt

Ricossa vinificerer både en rødvin og en hvidvin ved hjælp af Appassimento-metoden. Appassimento er en betegnelse for tørring af friskplukkede druer. Druerne tørres i dagevis, normalt i det fri eller i velventilerede rum. Dette får vandet til at fordampe og druerne til at opnå en højere sukkerkoncentration.