Nimco

Nimco - Spiritus med kroatisk hjerte

Nimco er en kroatisk producent og forhandler af spiritus. Virksomheden blev grundlagt i 1994 af Nikola Serdas, efter at han havde samlet elleve års erfaring på det tyske marked. I denne periode havde han allerede etableret NIM GmbH i Tyskland, som på samme måde som Nimco distribuerede en spiritusportefølje. I 1984 bragte han Julischka, en kroatisk likørspecialitet, som fremstilles af blommebrændevinen Sliwowitz og pærelikøren Kruškovac, på det tyske marked, hvor man snart kunne finde den i store kæder som Metro, Edeka og Rewe. Yderligere partnerskaber med traditionsrige producenter som Istravino og Bols fulgte. I 1990’erne fulgte så oprettelsen af forskellige afdelinger i firmaet, blandt andet den kroatiske afdeling, som i dag udgør kernen i koncernen. Det tyske stiftelsesfirma er siden blevet overtaget af den schweiziske virksomhed Levitan.

Et kig i Nimco-kataloget

Porteføljen fra Nimco er mangfoldig, men fokus ligger dog på typisk kroatiske spiritus, suppleret med den ene eller anden nykreation. Der findes i dag også nogle gamle kroatiske mærker i sortimentet, som sandsynligvis ville være forsvundet i postsovjettiden.

Klassiske kroatiske drikke i porteføljen er for eksempel:

• Julischka
• Istra Kruškovac
• Istra Bitter
• Pelin Kräuter
• Pepito – en sød likør, som kom på markedet første gang i 1952

Derudover kommer et stort udvalg af frugtlikører. Således tjener for eksempel kirsebær og blåbær som grundlag for likørerne fra undermærket Moretto, men også mistelten og honning bliver brugt til at fremstille drikke som Biska og Medica. Til venner af den mere alkoholstærke frugtsmag laves der en eau de vie med det klingende navn Purist.

På trods af disse typisk kroatiske og moderne spiritus, der er orienteret mod modestrømninger, har Nimco ikke lukket sig om sig selv i forhold til det internationale spiritusmarked. Der produceres således også klassikere som Cobalt Vodka og Five Corners Gin, og der fremstilles desuden to brændevine under navnene Brioni og Marco Polo. Til disse råder Nimco over en kælder med fade, hvor brændevinene allerede har kunnet lagre i 30 år. Brioni-brændevinene er allerede blevet præmieret ved IWSC (International Wine and Spirits Competition), senest i 2021.

Hvordan nye produkter opstår hos Nimco

Nimco stiller sig igen og igen nye udfordringer og udvider derfor ofte med nykreationer. Nimco beskriver selv denne proces sådan:

"Først har vi idéen til et nyt produkt. Så begynder vi at tegne på papir, ud fra tegningen laver vi en collage. Vi laver omkring 10-15 varianter, men beslutter os som regel for den første variant. selvfølgelig. Derefter laver vi udkast til flasken, lukningen, etiketten, beholderen... Vi laver mange forskellige grundopskrifter til en spiritus, indtil vi bliver enige om den bedste. Så laver vi 15-20 farvenuancer af denne bedste spiritus. Med blødende hjerte beslutter vi os for én, men vi kan egentlig mindst tre. De næste 20 dage bruger vi på at skrive informationsmateriale om selve produktet. Denne del er en særlig udfordring for os, fordi vi i 5 sætninger skal sammenfatte alt, hvad vi ved og føler om produktet. Hele processen med at udvikle et nyt produkt varer mellem 6 og 18 måneder. Kan du forestille dig, hvordan vi har det, når vi ser produktet på hylderne efter så mange dages besat arbejde?"

Det første af dem fra 1994 findes i dag stadig i sortimentet i form af Dalmatino Limoncello med sin markante, sort-hvide flaske. Likøren Blacky af sorte frugter og vodka fås ligeledes stadig i dag, selv om den allerede kom på markedet i 1999.