Moulin Des Vrilléres

På Moulin des Vrilléres Karine, Christian og Kévin Lauverjat tager sig af deres vinstokke. Vingården producerer forskellige vine fra Sancerre-regionen.

Moulin Des Vrilléres - en familie i Sancerre

Familievirksomheden Moulin des Vrilléres er beliggende i Sury-en-Vaux i den franske vindyrkningsregion Sancerre. Her er der dyrket vine siden 1980.

Sancerre-regionen ligger til venstre for Loire, syd for Orleans. Det vigtigste her er Sauvignon Blanc druesort, hvorfra den typiske hvidvin fremstilles. Pinot Noir bruges også til at fremstille Sancerre rouge eller rosévin.

Gulve i Sancerre

Terroiren i Sancerre er ret forskelligartet, byen med samme navn ligger på en kridtklint, der er en del af et massiv, der strækker sig fra Dover's kridtklipper til her. I selve regionen er der så mange små dale, der har deres egen jord:

• Flintstone
• Marl
• grus
• Kalk

Moulin Des Vrilléres ligger i den sydlige del af regionen, hvor primært kalksten dominerer.

Vinmarkerne i Moulin Des Vrilléres

12 hektar jord hører til godset, hvor vinstokke med en gennemsnitlig alder på 30 år trives. Lauverjats bruger "lutte raisonnée" metoden i vingården, det vil sige så lidt indblanding som muligt.

I stedet for at stole på kemiske pesticider foretrækker de at arbejde jorden mekanisk. De bruger også tang, planten er vidunderligt velegnet som gødning og styrker vinstokke for at forhindre sygdomme.

Kælderen og vinen

I kælderen anvendes temperaturregulerede ståltanke til gæring. Trætanke fås også til den røde Sancerre-vin. En særlig funktion i kælderen er de keramiske filtre, der bruger den tangentiale flowmetode. Vinene filtreres igen inden aftapning, fordelen ved de keramiske filtre er, at der ikke er noget affald. Lauverjats har deres egen udfyldningslinje her, så de behøver ikke stole på en ekstern tjenesteudbyder.

Familien producerer et bredt udvalg af regionalt typiske vine på Moulin Des Vrilléres , ligesom Sancerre Blanc Også rosé, rødvin såvel som Vin de Pays eller en vin fra den nærliggende betegnelse Pouilly-Fumé under navnet administratoren af huset, Karine.