Mar de Frades

***

Mar de Frades - "munkenes hav"

I Galicien, i den yderste vestlige del af Spanien, ligger vinområdet Rias Baixas og Bodegas Mar de Frades vinhus. Navnet på denne bodega står for "Brødrenes eller munkenes hav" og henviser til nærheden til det sted på kysten, hvor pilgrimme plejede at gå fra borde for at fortsætte deres rejse til Santiago de Compostela. Området er kendetegnet ved stor nedbørsmængde, nærhed til havet, meget vind og ret lave temperaturer efter spansk standard. Her anvendes pergola-systemet, som sikrer en god ventilation og dermed forebygger sygdomme.

Her giver Albariño-druen hvidvine af usædvanlig friskhed og frugtbarhed. Ønologerne fra Bodegas Ramon Bilbao har fundet et fremragende terroir til hvidvine af høj kvalitet her. i 1987 blev bodegaen renoveret under ledelse af chef-ønolog Rodolfo Bastida og er nu et flagskib i regionen. endelig blev en helt ny vingård indviet i 2007.