Le Cellier Des Princes

Cellier des Princes - AOC Châteauneuf du Pape

Châteauneuf-du-Pape ligger stolt på en 120 meter høj bakke i hjertet af Comtat Venaissin-sletten. Den ligger halvvejs mellem to berømte byer, Avignon og Orange, i departementet Vaucluse . Blot et stenkast væk minder Rhône's venstre bred os om, at denne vingårds historie er tæt forbundet med flodens historie.
Châteauneuf-du-Pape er en AOC for vine, der produceres i byerne Châteauneuf-du-Pape, Orange, Bédarrides, Sorgues og Courthézon i Vaucluse. Det var her, at begrebet AOC, den kontrollerede oprindelsesbetegnelse, tog form, da baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié i 1923 oprettede en forening til forsvar af appellationer. Den 15. maj 1936 blev dekretet om appellationen offentliggjort, og Châteauneuf-du-Pape blev den første vin AOC i Frankrig.

AOC Châteauneuf du Pape Oprindelse

For tusindvis af år siden aflejrede de indre have fra den sekundære og tertiære periode flere lag af sediment, som i dag udgør vinmarkens undergrund. Derefter, under indflydelse af de kvartære istider, indtræder Rhône i et vanvittigt løb. Det ødelægger alt på sin vej og formår at rive stenblokke ud af alpesiden. Dette alpine diluvium, der er poleret af vandet, blev aflejret på steder, hvor strømmen svandt ind, især i Châteauneuf-du-Pape.
De rullede sten, der er et sandt kendetegn for appellationens terroir, har den særlige egenskab, at de returnerer den varme, der er lagret i løbet af dagen, til druerne. De bidrager således til en perfekt modning. De forhindrer også udviklingen af visse sygdomme, da vand fordamper ved kontakt med dem.
Efter den omrejsende pave Clemens V blev Avignon pavernes residens fra Johannes XXII's regeringstid. Châteauneuf-du-Pape-vinmarken strålede i hele verden. Under Clemens VI's pontifikat blev det første kendte terroir i Châteauneuf-du-Pape opført på listen i 1344.

Cellier des Princes-vinmarker

I dag dækker godset 3.200 hektar i kommunerne Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange og Sorgues. Selv om Cellier des Princes findes på alle terroirs i Châteauneuf-de-Pape, dækker den hovedsagelig den østlige del af appellationen. Primært terroirs af meget høj kvalitet med rullesten og sandjord i landsbyen Courthézon, men også i Bédarrides og Sorgues.

Cellier des Princes Grenache er deres kongesort

De 3 dominerende druesorter er:

• Grenache
• Syrah
• Mourvedre

Grenache er dog stadig meget dominerende og udgør mellem 90 og 95 % af druesorterne i Châteauneuf-du-Pape, derefter kommer Syrah og Mourvèdre. Grenache giver vinene rundhed, fylde og elegance. Det er en generøs sort, hvis tanniner smelter sammen med alderen og viser lækre aromaer af kogte frugter som jordbær, men frem for alt aromaer af garrigue og middelhavskrydderier som timian og rosmarin. Syrah giver friskhed, syre, men også friske noter af peber og blomsternoter af violer. Mourvèdre giver struktur, men også den nødvendige balance.