König & Krieger

König & Krieger - alkoholfri fra starten

Den tyske producent König & Krieger har specialiseret sig i produktion af alkoholfrie vine. Den unge virksomhed startede i 2017 med at importere mærket Pierre Chavin, der er markedsleder inden for alkoholfrie vine i Frankrig. Der skulle ikke gå lang tid, før de besluttede sig for selv at etablere en tysk produktion, alt sammen under overholdelse af tyske fødevarestandarder og vinbestemmelser. Til dette formål fandt König & Krieger en stor partner med eget afalkoholiseringsanlæg, som de i fællesskab kunne producere de mængder, der skulle betjene markedet, sammen med.

Det eneste, der manglede, var et navn med identifikationspotentiale til at give det nye produkt. I første omgang overvejede man et kunstigt navn, men til sidst fik en medarbejder den idé at undersøge de latinske rødder af virksomhedens grundlæggeres navne, og således blev varemærket König und Krieger født.

Alkoholfri vin

Vin kan afalkoholiseres ved forskellige metoder. Den ældste proces er vakuumekstraktionsprocessen, som Carl Jung tog patent på i 1908. Ved denne proces opvarmes vinen i et vakuum til lige under 30 °C, hvorved det meste af alkoholen opløses fra vinen ved fordampning. Alternativt er en af de nyere opfindelser af alkoholisering ved hjælp af en centrifugalkeglekolonne, hvor de forskellige stoffer i vinen også adskilles under vakuum ved hjælp af centrifugalkraften. Ved begge processer fordamper de aromatiske stoffer, som opsamles separat og tilsættes vinen efter afalkoholiseringen.

De vine fra König & Krieger

I dag er der opbygget en række forskellige vine og mousseux, som produceres under navnet König & Krieger. Således finder du i sortimentet

• Hvidvin
• Rosévin
• Rødvin
• Mousserende vin
• Feuerkelch, en alkoholfri gløggvariant

De druesorter, der anvendes her, er gamle favoritter: de store Chardonnay-, Sauvignon Blanc- og Riesling-sorter anvendes til hvidvinene. Til rødvin anvendes den klassiske Cabernet Sauvignon. Til rosévinen anvendes Merlot. Til ildbægeret anvendes derimod Dornfelder-rødvin som basis.

Fans behøver heller ikke at undvære mousserende vin, som findes både i hvid og rosé. Ud over en klassisk Riesling-mousserende vin, en hvid og en rosé-cuvée omfatter König & Kriegers sortiment også den mousserende vin Freifrau , som i karakter ikke er ulig den kendte italienske mousserende vin Moscato d'Asti.