Hacienda Grimon

Den røde jord i Valle del Jubera, hvor Hacienda Grimón siden 1999 har vinificeret frugtige og tanninrige rødvine, er fuld af kraft. Sammen med det tørre klima i Rioja trives 20 til 40 år gamle buskvine med Graciano, Tempranillo og Garnacha fremragende. Ikke mindst på grund af familien Oliváns hengivenhed og finesse, som med deres eget projekt i Lagunilla tapper spansk livsglæde på flaske. 

Hacienda Grimón - vingården hører familien til

Cirka 38 hektar kalder Hacienda Grimón sin egen, og familien under ledelse af Francisco Oliván kender hver eneste af dem. Høsten foregår nemlig i hånden. Plantebeskyttelse ved hjælp af pesticider har ingen plads her, der gødes med fåregødning. Nærhed til naturen er meget vigtig for Hacienda Grimón, for det er netop naturen, der giver vingården optimale betingelser. Filosofien og arbejdsmåden er rettet mod en udbyttereduceret produktion, så kun omkring 5.500 kilo pr. hektar ender i pressen. For at opnå det optimale udbytte fra vinmarkerne i Lagunilla de Jubara og Santa Engracia bliver druerne efter håndhøsten og før afstilkningen selekteret endnu en gang og først derefter gennemgår de malolaktisk gæring på ståltank på gærresterne, indtil vinene er klar til at modne på egetræsfade. 

Vinene fra Bodega Hacienda Grimón

Crianza, Reserva, Tinto – rødvinene fra Hacienda Grimón imponerer med dybrøde til purpurfarvede reflekser, der lover modne, røde frugter. Behagelig syre, veludviklede tanniner og en herlig krop gør disse dråber til en kraftfuld nydelse for fans af tørre rødvine. Nye projekter i familien Oliván beskæftiger sig med Chardonnay og Sauvignon Blanc, som afrunder sortimentet hos den rustikke familievirksomhed.

Druesortssammensætningen

Hos Hacienda Grimón dyrkes blandt andet følgende druesorter:

• Graciano
• Tempranillo
• Granacha