Spitzenvine fra Spitz ved Donau - Gritsch har dem. Fra skråninger, fra terrasser, fra top-lokationer. Axpoint, 1000-Eimerberg, Singerriedel - til sidst havner alle druer i Mauritiushof og Kalmuck Keller. Tradition og innovationsånd i enhed. Selvfølgelig skal vi ikke gå glip af dette og smage en eller anden Federspiel eller Smaragd på vingården FJ Gritsch.
Stenede terrasser snoer sig omkring vinmarkerne
Franz Josef Gritsch har muskuløse lægge, i grunden alle, der arbejder her. Man kan næsten ikke komme udenom, når høsten kalder på de stejleste skråninger. Stejl, fordi så mere sol - om direkte eller reflekteret fra Donau - skinner på de sydvendte skråninger. Grüner Veltliner, Riesling og også Neuburger elsker det. Vinstokke modnes pragtfuldt, skærper regionale aromaer og udvikler en intens mineralitet. Druetypen og placeringen er førende for de lokale karaktervine. Og det siden det 13. århundrede, fødselsstunden for en af de mest traditionsrige vingårde i Wachau.
Wachau Vin fra Tradition...
Den hellige Mauritius - beskytteren for Mauritiushof
Vinavl ligger i familien Gritschs blod, siden den tidligere læsehof Mauritiushof kom i deres besiddelse i 1799. Hvor munkene tidligere slæbte druematerialet ind i gården ved siden af kirken, gik familien Gritsch nu ind og ud. Viden om jord, klima og terroir voksede år for år. Og hvert årgang blev efterfulgt af en, der udmærkede sig med mere finesse, mere nydelse. Toppen af denne udvikling kan man smage i dag, enten direkte ved Mauritiushof, i Kalmuck Keller og også udenfor Donautalen hos VINELLO.
I Mauritiushof er vinens historie blevet skrevet siden det 13. århundrede
…og Innovation
Mauritiushof er historie, Kalmuck Keller er fremtiden. Den moderne og med nyeste teknologi udstyrede vinkælder viser den moderne side af vingården. Kelleren viser allerede langt væk, at traditionen heller ikke bliver overset her. Facaden af Kalmuck Keller er pyntet med det typiske Kalmuck ternmønster og smelter ind i landskabet. I bygningens dybder bliver vinen lavet med finesse og omhu. Fra nu af modnes vinen i store iskolde rustfrie ståltanker, dekorerede egetræsfade og desuden også i betonæg.
Kalmuck Keller med det traditionsrige Kalmuck mønster
Rustfrit stål, træ, beton
Kalmuck Mønsteret
Ifølge legenden var det Kalmuckerne, der bragte det i dag traditionelle stofmønster til Wachau. Det vestmongolske folk brugte dette stof som sadelsæde. Wachauerne omdannede dog sadelsædet til arbejdstøj. Det robuste stof blev dermed brugt af skippere, stenhuggere og vinproducenter. Derved blev Kalmuck Jankeren, Wachauerdragt, skabt. Selvom dragten i dag er mindre til stede, findes det typiske mønster stadig i Wachau. Og med den tætte historiske forbindelse mellem Kalmuck Jankeren og vinavl var valget af den dekorerede facade til Kalmuck Keller ikke svært.
Kalmuck Mønsteret pryder også banderolen
Beliggenhedsanalyse
En anden særlighed ved Gritsch vingården er beliggenheden Dürnstein-Burg inden for slotsanlægget Dürnstein. Indhegnet af den gamle befæstning tårner terrasser sig over terrasser, så mekanisk høst ikke kan tænkes. Det samme gælder for beliggenheden Atzberg, hvis plateau mellem stenmurene knap kan erkendes som sådan. Beliggenheden blev brugt indtil 50'erne, men blev opgivet på grund af utilgængelighed. I dag er der igen livlig aktivitet på Atzberg. Også Franz Josef Gritsch findes ofte her, når han plejer Veltliner vinstokkene i skråstilling.
Gritsch Vine hos VINELLO
De Gritsch vine fra Wachau er klar
Solen svinder over vinmarkerne, Donau glitrer, ligesom Federspiel Grüner Veltliner fra beliggenheden Axpoint i glasset. Wachau hilser, vi skåler for den. Tag også tid til en fin og prisvindende hvidvin fra Spitz ved Donau. Gritsch vine, en karakterstudie af terroir, fra tradition og moderne, finder du her, smagsoplevelsen i glasset.
