Domaine Tabordet

Historien om Domaine Yvon et Pascal Tabordet begyndte i 1981.

Harmoni og kvalitet for vin og menneske hos Domaine Tabordet

Brødrene Pascal og YvonTabordet overtog ejendommen i Verdigny med en størrelse på tre hektar, og allerede seks år senere blev dyrkningsområdet udvidet til den anden side af Loire. Søskendeparret specialiserede sig tidligt i maskinel høst og produktion af vinene. Et kvalitetstab er heldigvis ikke at spore. Pascal og Yvon giftede sig med søstrene Anne-Marie og Marie-Laure og udvidede dermed familierne til en traditionsrig vingård, som i 2008 blev overtaget af sønnerne Marius og Gaël. Ud over de to efterfølgere er også Pascal involveret i fremstillingen af vinene, mens Yvon allerede nyder sit otium. En vigtig filosofi for Domainet er, ud over stræben efter den bedste kvalitet af vinene, stræben efter den bedste harmoni mellem alle medarbejdere på Domaine Yvon et Pascal Tabordet. I produktionen er der altid to fuldtidsansatte samt sæsonarbejdere beskæftiget, som hjælper med pleje af vinstokkene, høst og udvælgelse.

Røgprægede vine fra Val de Loire – Domaine Tabordet

Ud over de regionale klassiske hvidvine omfatter sortimentet hos Domaine Tabordet også rødvine, rosévine og cuvéer fra vinområderne Pouilly Fumé og Sancerre. Pouilly Fumé og Sancerre hører til de mest kendte områder for hvidvin i regionen Val de Loire og muliggør gennem deres forskellige jordbundsforhold den unikke og karakteristiske smag af vinene. I Pouilly Fumé, som dyrkes på et tolv hektar stort areal på højre side af Loire, findes domænets flagskib. Den fremstilles af Sauvignon Blanc-vinstokke, som vokser på lerholdig kalkjord med betegnelsen "argiles à silex". Denne jord kendetegnes ved sit indhold af flint, som giver vinene en røget note og forklarer "fumé" (røget) i navnet på terroiret. På venstre bred trives på et areal på 4,5 hektar vinstokke til Sancerre Rouge, Blanc og Rosé. Denne kalkholdige lerjord adskiller sig ved et højt indhold af hvide sten, som med deres lyse farve opvarmer jorden. Takket være denne sammensætning er vinene yderst klare og veldefinerede i smagen.

Disse er druesorterne hos Domaine Tabordet:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir