Domaine Gavignet

En traditionel ejendom fra et velkendt sted

Domaine Philippe Gavignet ligger i den nordlige del af Côte d'Or, i Bourgogne Franche-Comté-regionen. På et areal på 12 hektar dyrker domænet sine vinmarker på mere end 13 appellationer i Côte de Nuits. Det er her, de berømte rødvine fra Bourgogne har deres oprindelse. Vi taler om et af de mest berømte vinområder i verden med en lang tradition. Philippe Gavignet er allerede fjerde generation, der dyrker Villages og Cru-lokaliteter omkring Nuits Saint Georges, som drives i familievirksomheden med stor energi og kærlighed til vinen.

Vine med sjæl

Fra dyrkningen i vinmarken til den omhyggelige manuelle høst af druerne om efteråret og til modningen af vinene på gamle og nye franske egetræsfade er alt på Domaine Philippe Gavignet præget af kærlighed til detaljer og naturen. Der dyrkes bl.a. meget gamle Pinot Noir-vinstokke, hvoraf nogle stammer fra 1920'erne og længere tilbage. Philippe Gavignet, der støttes af sin søn Benoit, har terroirets karakter i hjertet. "Terroirets sjæl" er i hans udtryksfulde vine. Vinene fra Nuits-Saint-Georges i Bourgogne var allerede meget værdsat af Louis XIV og Napoleon III.

Lille vinhus - stor spiller

Hvad angår kvalitet, står Domaine Philippe Gavignet på ingen måde tilbage for de store vinhuse i regionen. Den lille, men fine vingård er også kendt for sine smagninger og for de rosende publikationer om Domaine Philippe Gavignet i aviser, magasiner og regionale tv-stationer. Rødvine på Pinot Noir-druen dominerer. Der dyrkes dog også Chardonnay- og Aligoté-druer, som giver fremragende hvidvine. De røde vine fra en enkelt druesort modnes i op til 15 måneder på egetræsfade og glæder vinkendere med deres intensitet, elegance og finesse. Smagen er decideret fløjlsagtig og blød, som det passer til klassiske Bourgogne-vine.