Domaine de Castelnau

Domaine de Castelnau's oprindelse

Domaine de Castelnau kan se tilbage på en lang og begivenhedsrig historie. Allerede i det 13. århundrede var det i besiddelse af Herrerne fra Guers, hvilket understreger dets dybt forankrede vintradition. Siden 1997 har Béatrice og Christophe Muret drevet denne arv med passion og dedikation ved at pleje vinmarkerne og bevare sine forfædres traditioner.

Filozofi og engagement for bæredygtighed

Filozofien bag Domaine de Castelnau er baseret på en dyb respekt for naturen og en stærk engagement for bæredygtighed. I mere end 20 år har Béatrice og Christophe Muret arbejdet omhyggeligt for at forvalte deres ejendom på en miljøvenlig måde. De sætter fokus på foranstaltninger som:

• Vintergrønning af vinmarkerne for at forhindre jorderosion
• Begrænset brug af kemiske plantebeskyttelsesmidler
• Reduktion af dieselforbruget gennem optimerede transportveje
• Brug af lette flasker for at sænke CO₂-aftrykket ved eksport
• Behandling af alle spildevand og genbrug af det meste affald i vinkælderen

For disse omfattende bestræbelser er vingården blevet tildelt den højeste grad af Haute Valeur Environnementale (HVE) certificering, som er anerkendt af det franske miljøministerium.

Geografisk placering og terroir ved Domaine de Castelnau

Vingården ligger i den maleriske kommune Castelnau-de-Guers, kun få kilometer fra Pézenas og Middelhavskysten. Denne privilegerede beliggenhed i Languedoc-Roussillon, nærmere bestemt i Département Hérault, tilbyder ideelle forhold for vinproduktionen.

Jordtypernes mangfoldighed

Vinmarkerne strækker sig over bakker med forskellige jordtyper, herunder:

• Ton-kalksten-ske jorder
• Lehmige jorder
• Siltske jorder

Denne mangfoldighed muliggør dyrkning af forskellige druesorter, der hver især afspejler det unikke terroir.

Klimatiske forhold

Det mediterrane klima karakteriseres af varme, tørre somre og milde, fugtige vintre. Disse forhold fremmer en optimal modning af druerne, hvilket fører til vine med finesse og elegance i hvid- og rosévine samt kraftfulde og velafbalancerede rødvine.

Druesortsmangfoldighed ved Domaine de Castelnau

Vingården kultiverer et imponerende udvalg af druesorter, der omfatter både traditionelle og internationale varianter:

• Chardonnay
• Viognier
• Sauvignon Blanc
• Syrah
• Pinot Noir
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Picpoul
• Grenache
• Cinsault

Denne mangfoldighed gør det muligt for vingården at tilbyde et bredt spektrum af vine med forskellige karakterer og smagsprofiler.

Vinfremstilling ved Domaine de Castelnau

Kombinationen af traditionelt kendskab og moderne teknik præger vinfremstillingen ved Domaine de Castelnau. Druerne høstes om natten for at bevare deres aromatiske friskhed. Efter høsten følger:

• Skånsom presning
• Gæring ved kontrollerede temperaturer
• Modning på bundfald

Anvendelsen af beton- og rustfrie ståltanke muliggør en optimal frembringelse af hver druesorts karakter. Derudover reduceres tilsætningen af sulfitter til et minimum for at sikre vinens renhed.

Stil og vinlinjer ved Domaine de Castelnau

Vingården tilbyder et bredt udvalg af vine, der præsenteres i forskellige linjer:

Gamme Cépage

Denne linje fokuserer på druetypervine, der fremhæver karakteren af den pågældende druesort. Eksempler inkluderer:

• Chardonnay Les Ronces: Aromaer af ananas og appelsinskal, med en blød og frugtagtig tekstur.
• Viognier l'île: Noter af fersken, blomme og hyldeblomst, fyldig og frisk.

Gamme Tradition

I denne linje tilbydes traditionelle cuvées, der afspejler terroiret og vintraditionen i regionen. Et eksempel er:

• La Croix Blanc: En elegant hvidvin med florale noter, ideel som aperitif eller til lette retter.

Gamme Sélection Parcellaire

Denne vin kommer fra udvalgte parceller og afspejler det specifikke terroir. Et eksempel er:

• Chardonnay Sélection Parcellaire: En hvidvin med aromaer af tropiske frugter og en velafbalanceret syrestruktur.

Gamme Caractère

Denne linje omfatter karakterstærke vine med komplekse aromaer. Et højdepunkt er:

• Vieilles Vignes: En rødvin fra gamle vinstokke med noter af violer, røde frugter og bunddække, ledsaget af en vaniljeagtig og glat tekstur.

Udmærkelser og anerkendelser

Kvaliteten af vinene fra Domaine de Castelnau er blevet anerkendt med adskillige priser. Her er nogle eksempler:

• Vieilles Vignes: Gennemsnitlig vurdering på 3,6 baseret på 5.596 vurderinger på Vivino.
• Cabernet Sauvignon: Anerkendt for sin fremragende