Château Micalet

Château Micalet - Håndværkernes vin

Château Micalet er en vingård i Bordeaux. Det er et af de 36 Crus Artisans (håndværkere), der i 1989 gik sammen som en forening for at fremme hinanden og fremhæve de små Bordeaux-vinhuse i skyggen af de store Premier Crus fra adelige familier og finansielle konglomerater, da de ofte på ingen måde er af ringere kvalitet end dem. 

Godsets historie kan spores tilbage til 1893, da konditor Jean Péraud købte vinmarken. På det tidspunkt producerede han kun 10 tønder vin. Allerede i 1900 lykkedes det Jean at vinde Grand Prix d'Honneur de Paris-diplomet på verdensudstillingen med sine vine. i 1940 overtog hans datter Madeleine Guiet ejendommen, og Denis Fédieu købte den af hende i 1972. Fédieu-familien ejer stadig ejendommen i dag.

Crus Artisans - et stykke historie

Crus-familierne blev oprettet i det 19. århundrede med henblik på at klassificere vinmarkerne i Bordelais. Mæglerne, der smagte vinene på godserne for at kunne tilbyde dem til købmændene, besluttede at differentiere vinene efter ejerens sociale status. Således producerede bønderne en Cru Paysan, håndværkerne en Cru Artisan, overklassen en Cru Bourgeois og endelig aristokratiet og de store familier Crus Classés. Det sociale hierarki og prishierarkiet smeltede sammen på det tidspunkt. I dag er disse klassifikationer ikke en kvalitativ skala, men afspejler snarere vinmarkens oprindelse. For at overbevise sig selv om dette er det nok at afholde blindsmagninger.

I Château Micalets vingård

Typiske Bordeaux-druesorter trives i Château Micalets vinmarker, nemlig:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Selv om sidstnævnte sort er en af de mest avancerede, er det vinproducenterne på Château Micalet, der foretrækker den. Jordbunden, der er typisk for Médoc-halvøen, hvor Château Micalet ligger, er karakteriseret ved grus- og stenjord. 

Økologisk landbrug - et spørgsmål om overbevisning

Denis Fédieu har altid ønsket at respektere sin jord og har derfor afvist at bruge ukrudtsmidler og fortsat med at pløje som han havde lært med heste i sin ungdom. Denne kærlighed til jorden fik ham til at vælge den økologiske landbrugsmetode i slutningen af sin karriere med støtte fra Damien.
De spørgsmål, som pesticider, der er fremstillet af syntetisk kemi, rejser om deres indvirkning på menneskers sundhed, primært landmænd, forstærkede beslutningen om at gå over til økologi i 2004. Det var en naturlig udvikling for Château Micalet, hvis Fédieu-familie altid har været inspireret af landbruget. Man følger månekalenderen for at bestemme, hvornår vinmarkerne skal behandles med svovl eller Bordeaux-bouillon (for at bekæmpe meldug og oidium), man lader jorden hvile i syv år efter rydning af en vinmark (for at dræbe skadelige svampe på naturlig vis), man bruger indfødte gærarter til alkoholisk gæring - alt sammen metoder, der længe har fungeret for Fédieus.

Vinen fra Château Micalet

Når vinen er høstet, lagres den på Château Micalet på franske egetræsfade, som er typisk for Bordeaux. En tredjedel af fadene fornyes hvert år, og modningsperioden er 12 måneder. Dette resulterer i to vine - Château Micalet og "storebror" Reserve Prestige, som kun lagres på nye egetræsfade og kun produceres i 2400 flasker om året.