Caves de Rauzan

Caves de Rauzans vinproducenters kooperativ har sin oprindelse i vinområdet "Entre Deux Mers", som er kendt for Sauvignon Blanc, Merlot og Cabernet Sauvignon. Jordbunden er ler- og kalkholdig.

Kooperativets historie

I 1933 blev den fælles kælder bygget af en håndfuld vinproducenter fra Rauzane og flere andre vinkooperativer i området. 70 år senere blev denne kælder det første vinproduktionsanlæg i Frankrig for vine med AOC. I 1936 fulgte Cave de Nérigean, og i 1937 fulgte Cave Coopérative de Grangeneuve.

Den 1. februar 2008 blev Union de Producteurs de Rauzan og Cave Coopérative de Grangeneuve fusioneret. I 2016 kom den newzealandske kælder&nbsp Cave de Nérigean til.

Denne nye enhed repræsenterer nu mere end 3.500 hektar vinmarker og mere end 300 vinbønder i hjertet af Bordelais og samler næsten 340 kooperative medlemmer. Der produceres ca. 200.000 hl AOC-vin hvert år: Bordeaux Supérieur, Bordeaux (hvid, rosé og rød), Entre-Deux-Mers og Crémant de Bordeaux. 200 hektar er økologisk dyrket.

De vine

Vinene er dyrket på ler- og kalkstensjord, hvilket giver dem deres særlige karakter. De mest moderne teknikker anvendes i kælderen. Vinene lagres på barriquefade eller i termokontrollerede rustfri ståltanke. Disse moderne teknikker kombineres med de traditionelle teknikker for at opnå en bred vifte af forskellige vine.

Den vigtigste druesort her er Merlot, efterfulgt af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, som er særligt frugtagtige og fyldige. Men også frugtige og krydrede hvid- og rosévine finder vej til flasken og til kenderen.

Kooperativets vinklassifikationer

De fleste af kooperativets vine er rødvine fra Bordeaux. Vinene fordeler sig forholdsmæssigt som følger:

• Bordeaux Rouge: 66%
• Entre-Deux-Mers & Bordeaux Blanc: 17%
• Bordeaux Supérieur: 9%
• Bordeaux Rosé & Clairet: 7%
• Crémant de Bordeaux Blanc & Rosé: 1%

Druesorterne

De røde druesorter er klart dominerende, med Merlot og Cabernet i spidsen. Procentvis er druesorterne fordelt således:

• Merlot: 58%
• Cabernet Sauvignon: 16
• Sauvignon blanc: 8,4 %
• Cabernet Franc: 8%
• Sémillon: 7%
• Sauvignon gris: 0,9 %
• Colombard : 0,7%
• Muscadelle : 0,6%
• Malbec: 0,4 %

Nøgletal

Vinbøndernes kooperativ Les Caves de Rauzan eksporterer sine vine til 40 lande i hele verden. Dette afspejles tydeligt i nøgletallene:

• 4060 ha AOC-vinmarker med
• 200.000 hl AOC-vin
• 6000 tønder
• 600.000 hl lagerkapacitet
• 27 millioner euro i omsætning
• Der drikkes 6 glas vin i sekundet på verdensplan
• 340 vinbønder

Socialt ansvar

Vinbønderne i Caves de Rauzan er forpligtet til ansvarlighed, retfærdighed og lokal inddragelse.

De er fast besluttet på at dyrke vinmarken med respekt for jorden, dens mennesker og dens biodiversitet og tilbyder vin af hyggelig og bæredygtig oprindelse. Caves de Rauzan har opnået det eksemplariske niveau af CSR Engaged-vurderingen (ISO26000). Siden Sommeren 2019 er Caves de Rauzan det eneste vinfirma i Bordeaux med Vignerons Engagés-mærket.

Vignerons Engagés-mærket, der er baseret på krævende specifikationer, revideres hver 18. måned af AFNOR. Den er baseret på ISO 26000-standarden, som er en international reference, der er anerkendt af mere end 100 lande for bæredygtig udvikling og CSR. Virksomhedens vision er baseret på fire grundlæggende søjler:

1. Handle i miljøets og bæredygtighedens ånd
2. Garanti for kvalitet fra vinstokken til vinen i glasset
3. Fremme af den lokale kulturarv
4. At tilbyde rimelige priser

Dette princip kan sammenfattes som en filosofi om bæredygtighed.

Desuden 2019 40 % af vinmarkerne er af høj miljømæssig værdi certificeret og 100% af vinmarkerne er Agriconfiance-certificeret.

Økologisk fodaftryk

Siden 2010 mere end 85 % af flaskerne fra Caves de Rauzan er produceret med et reduceret CO2-fodaftryk (405 g sammenlignet med et gennemsnit på 500 g for Bordeaux-flasker). Disse flasker er fremstillet af 100 % genbrugsglas. Også ssiden 2010 90% af propperne er fremstillet af naturkork .

Antallet af kapselreferencer er blevet reduceret for at vende tilbage til standarden "B de Bordeaux", hvilket begrænser den produktionsforurening, der er forbundet med eksplosionen i antallet af kapselreferencer. 

Fra 2018 har papkasserne også udviklet sig i retning af en mere ansvarlig model Der er valgt et 100 % genbrugspap uden blegemiddelbehandling, 100 % produceret i Gironde, FSC-certificeret. Pappet kan også komposteres.