Bocchino

På vingården Bocchino videregives lidenskaben for destillatet fra generation til generation.

Bocchino-destilleri - tradition videreført og raffineret

Carlo Bocchino var den første italiener, der i 1898 besluttede at producere grappa af kun en type marc. Alle andre producenter på det tidspunkt brugte flere druesorter til deres produktion. Bocchino grundlagde et lille destilleri i Canelli midt i Piemonte og besluttede kun at bruge marc fra det lokale muscatel. Bocchino lykkedes at give grappaen en tidligere ukendt ekspertise og kvalitet. Samtidig udviklede han også et specielt destillationssystem, der var i stand til at fremhæve aromaerne. Det specielle udvalg af råmaterialer såvel som den geniale innovation i produktionen er overført til den næste generation over tid og forbedret løbende. Først til sønnen Lazarito i 1937 og derefter til svigersønnen Giorgio Micca . I 1970'erne var det Giorgio, der bragte det velkendte mærke "Sigillo Nero" på markedet og indledte samarbejdet med Mike Bongiorno . Sammen lykkedes det at komme til toppen af markedet.

Ledelsen af Brocchino-destilleriet har altid været i familien

Efter fars død i 1996 overtog Carlo Micca Bocchino ledelsen af destilleriet med støtte fra sine døtre Miranda og Marta . De har også begejstring og vilje til at fortsætte traditionen med en af de bedste grappas i Italien.

Hvordan grappas fremstilles i Bocchino, og hvordan de opnår deres unikke egenskaber

På vingården Bocchino er der en anden arv, der overføres: jorden. For vinproducenterne fra Langhe og Monferrato er det hjertet af Piemonte. I mere end 100 år har destilleriet Bocchino været dedikeret til udvælgelse og destillation af det mest berømte marked i området. Som et resultat produceres ikke kun høj kvalitet, men også unikke og raffinerede grappas. Pomace-sorterne destilleret ved Brocchino høstes i cru-produktionsområdet. Hver enkelt sort har en umiskendelig aroma og hjælper dermed destillaterne med at udvikle deres egen personlighed. Produkterne på Bocchino raffineres igen og igen og modnes i små egetønder eller tønder. Dette giver dem deres berømte farve og deres umiskendelige aroma.

Og det er disse druesorter, der dyrkes i Bocchino :

• Barbera
• Dolcetto
• Nebiolo