Villa de Varda

Villa de Varda: Mesterlig Grappa-tradition fra Trentino

I hjertet af Trentino, i den maleriske Piana Rotaliana, ligger det anerkendte destilleri Villa de Varda. I generationer har familien Dolzan viet sig til kunsten i Grappa-destillation og kombinerer traditionelle metoder med innovative teknikker for at producere destillater af højeste kvalitet.

Historien om Villa de Varda

Familien de Vardas rødder går tilbage til det 16. århundrede, da de boede i Mezzolombardo. I begyndelsen af det 19. århundrede grundlagde Michele Dolzan et destilleri i familiens historiske kældre, som i dag drives i femte generation. Denne lange tradition afspejles i kvaliteten og ægtheden af produkterne fra Villa de Varda.

Filosofien bag "Metodo de Varda"

"Metodo de Varda" er mere end bare en produktionsproces; den indkapsler en dybt forankret arbejdsfilosofi. Denne tilgang er baseret på strenge regler og procedurer, der anvendes i hver fase af produktionen for at fremhæve den ædle del af druen. Metoden omfatter tre afgørende faser:

1. Udvælgelse af drueskaller: Der anvendes kun førsteklasses, friske og sunde drueskaller, der destilleres straks efter presningen.
2. Destillation: Destillationen foregår meget langsomt i specialfremstillede kobberkedel, for bedst muligt at udtrække de flygtige stoffer, der er ansvarlige for aromaerne.
3. Modning: Efter destillationen hviler Grappaen i minimum seks måneder i specielle rustfri ståltank, for at forfine dens aromaer og udvikle en harmonisk smagsbalance.

Familien Dolzan: Voktere af traditionen

I dag ledes Villa de Varda af femte generation af familien Dolzan. Cav. Luigi Dolzan, en passioneret arvtager af familiens traditioner, leder sammen med sine sønner Michele og Mauro virksomheden. De kombinerer dybt forankrede idealer med et skarpt blik for de skiftende markedbehov og fører destilleriet ind i fremtiden med moderne teknologi og familiære værdier.

Piana Rotaliana: Et unikt terroir

Piana Rotaliana, ofte kaldet "Europas smukkeste vinmark", ligger i hjertet af Trentino. Denne slette, omgivet af de majestætiske Dolomitter, tilbyder ideelle betingelser for vinproduktion. Jorden er rig på mineraler, hvilket giver druerne særlige egenskaber. Klimaet, præget af varme dage og kølige nætter, fremmer udviklingen af intense aromaer og sikrer en perfekt modning af druerne.

Druetyperne fra Villa de Varda

Villa de Varda dyrker en række druesorter, der afspejler Trentino's mangfoldighed og rigdom. Blandt de dyrkede sorter finder vi:

• Teroldego
• Pinot Bianco
• Müller Thurgau

Hver af disse sorter frembringer unikke aromaer og karakteristika, som kommer til udtryk i de forskellige Grappa-varianter fra Villa de Varda.

Kunstnerisk destillation hos Villa de Varda

Destillationen hos Villa de Varda foregår i specialfremstillede kobberkedler, der er udviklet eksklusivt til destilleriet. Denne langsomme proces muliggør den optimale udtrækning af de flygtige stoffer, der er ansvarlige for aromaerne. Destillationen udføres af erfarne destillatører, der praktiserer deres håndværk med største omhu og præcision.

Mangfoldigheden af Grappa fra Villa de Varda

Villa de Varda tilbyder et bredt udvalg af Grappa-varianter, der omfatter både unge og modne destillater. Blandt de særlige linjer finder vi:

• Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": En Grappa destilleret af drueskallerne fra Teroldego-, Pinot Bianco- og Müller Thurgau-druer, der er modnet i barriques og har en rig aroma-profil.
• Grappa Teroldego Riserva: En ren Grappa fra Teroldego-druen, der imponerer med sin blødhed og behagelighed.
• Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": En særlig Grappa, der fremstilles efter gammel familietradition og først dedikeres til sønnerne efter faderens bortgang.

Anerkendelser og priser

Kvaliteten af produkterne fra Villa de Varda er blevet internationalt anerkendt. 

Udforsk verdenen af Villa de Varda

Villa de Varda inviterer dig til at opdage den rige historie, det omhyggelige håndværk og de udsøgte produkter. Dyk ned i Grappaens verden og oplev lidenskaben og traditionen, der er i hver flaske.