La Chinata

Historien om La Chinata

Historien om La Chinata går tilbage til 1932, da forfædrene begyndte at male oliven fra Sierra de Gata-regionen. Dengang blev olien udvundet fra meget primitive møller. Olivenerne blev knust i sten- eller stenmøller, og der blev opnået en pasta, som senere blev lagt i en presse for at udvinde olivenolien. Der blev dannet lag af dej, som blev adskilt af cirkulære plader, kendt som capachos. Derefter blev de lagt i en presse, og olivenolien blev presset. Senere blev olien dekanteret for at adskille plantevandet, som vandet og resterne fra olivenerne blev kaldt.
I dag råder man hos La Chinata over topmoderne male- og pressesystemer, som rent mekanisk på ren og kontrolleret vis kan udvinde meget mere olie af olivenerne, og det gør man for at garantere kvaliteten af den ekstra jomfruolivenolie.
Deres mangeårige erfaring med at arbejde med olivenolie, hvor de allerede er aktive i fjerde generation, har givet dem den nødvendige viden til at anvende og optimalt udnytte kvaliteterne ved ekstra jomfruolivenolie som bestanddel i kosmetik. I mellemtiden råder man over et bredt sortiment af kosmetiske produkter, der er baseret på de naturlige egenskaber ved ekstra jomfruolivenolie og viderefører de traditionelle anvendelser af olivenolie fra de gamle civilisationer.

La Chinata daglige forretning

La Chinata har en gennemsnitlig arbejdsstyrke på omkring 30 medarbejdere, og deres hovedaktivitet er produktion og emballering af spiselige olier. Med hensyn til den emballerede mængde ekstra jomfruolivenolie hører La Chinata til blandt de 10 vigtigste spanske virksomheder i dette segment på det nationale marked. I dag arbejder La Chinata med mere end 35 lande, de fleste fra Europa, men også fra Amerika og Asien.

La Chinata forskning for særlig kundekreds

For at imødekomme kravene i det moderne køkken har man hos La Chinata i mange år undersøgt fritureprocessen med forskellige olier og har som resultat af denne intensive forskning udviklet flere planteolier til professionel anvendelse på markedet. Således dækkes kravene til stegning med olivenolie i den professionelle gastronomi og i fødevareindustrien.