Cognac Bowen

Bag Cognac Bowen gemmer sig et charmerende, romantisk eventyr - en cognac, der er destilleret specielt til en kvinde. Historien om Cognac Bowen er tæt forbundet med historien om Cognac Chabasse , hvis ejer ved århundredeskiftet var Louis Olivier Chabasse .

Cognac Bowen - eller hvor kærligheden falder

Louis Olivier var på rejse i Indien, da han mødte Elisabeth Bowen . En ung kvinde fra England, hvis familie ejede en gård i nærheden af Pondicerry. Han brugte al sin viden, dygtighed og lidenskab på at destillere en aromatisk, raffineret cognac til Elisabeth - det lykkedes ham, og derfor bærer denne cognac den unge kvindes navn Bowen. 

Den dag i dag kan alle nyde disse aromatiske cognacs. Urenklenbarnet René-Luc Chabasse fortsætter Cognac Bowen i sin tipoldefars ånd. 

Oprindelse og terroir for Bowen cognacs

Der anvendes druer fra følgende regioner omkring Cognac til Cognac Bowens brandies:

• Champagne
• Finner Bois
• Borderies

Ud over den mest almindelige druesort i Charente anvendes Ugni Blanc, Piquepoul og Colombard-druer også til Bowens cognacs. 

Fremstillingsprocessen for cognac

Cognac fremstilles ved den såkaldte dobbeltdestillationsproces, hvor en grundvin med kun 8 % vol. destilleres to gange. Den første destillation giver en brandy med ca. 30 % vol., mens den anden destillation giver det såkaldte "hjerte" med et alkoholindhold på op til 70 %. Disse eaux-de-vie lagres i Limousin-egetræsfade hos Cognac Bowen og blandes derefter for at fremstille det endelige produkt.