Chiarli

Chiarli - navnet bag Lambrusco

Chiarli-familien er en af de ældste og største vinproducenter i Emilia-Romagna. Virksomhedens historie begyndte i et lille osteria i 1860'erne, da Cleto Chiarli fremstillede en Lambrusco i sit hus, som var meget populær blandt gæsterne. Forretningen gik så godt, at han opgav gastronomien og udelukkende vendte sig til vin. I 1900 blev ejendommen rost på Exposition Universelle i Paris, og dermed var grundlaget for den internationale succes lagt.

Med opkomsten af middelklassen lykkedes det Chiarli at udvide virksomheden yderligere. Cletos søn Anselmo overtog virksomheden, og i 1930'erne producerede de allerede over en million flasker om året, hvilket var ufatteligt meget for den tid, når man tænker på, at aftapningen stadig foregik i hånden, og at Lambruscoen blev lagret på flaske. Anden verdenskrig ødelagde Modena  og dermed også produktionshallerne, men allerede i 1946 var genopbygningen afsluttet, og produktionen startede igen.

Chiarli's fremgang

Produktionen steg til 4 millioner flasker i 1950'erne. I 1959 var Chiarli den første vinproducent, der installerede tanke til produktion af Lambrusco efter Charmat-metoden, hvilket var en revolution på det tidspunkt. Dette var helt i tråd med tiden, da forbruget af italiensk mousserende vin var ved at ændre sig fra særlige lejligheder til en hverdagsdrik, og de frugtigere og lettere moderne Lambrusci passede bedre til denne livsstil.

I dag er det Cletos oldebørn, Mauro og Anselmo, der driver familievirksomheden. Deres seneste resultater omfatter et nyt produktionsanlæg, der blev bygget i 2000, samt succes i Wine Spectator's "Top 100 wines of the year"-show. Virksomhedens portefølje er nu stor og tilbyder Lambrusco til enhver lejlighed samt adskillige andre specialiteter.

Chiarli's hjem - området omkring Modena

Chiarli 's vinmarker ligger omkring Modena, en by med fremragende kvalitet, hvad enten det er på det kulinariske, kulturelle eller teknologiske område. Den berømte parmesanost kommer fra denne region, ligesom balsamico di Modena og forskellige kødspecialiteter. Derudover er der bilproducenter som Maserati og Ferrari. Store stemmer som Luciano Pavarotti kom fra Modena. Blandt disse store navne har Chiarli også dedikeret sig selv til byens høje standarder for at producere vine af højeste kaliber.

Druerne bag Chiarli-vinene

Tre druesorter danner grundlaget for Chiarlisvine:

• Lambrusco di Sorbara - en af de ældste druesorter i området
• Lambrusco Gasparossa - en Lambrusco-sort fra den sydlige del af Modena
• Pignoletto - en druesort, der er "indvandret" fra Grækenland

Sorbara-druen er en af de vanskeligere sorter at dyrke, meget følsom og med et lavt udbytte. Men med fremskridtene inden for landbruget og nogle pionerers arbejde i de sidste årtier blev det muligt at skabe de første rene Sorbara-vine.

Druesorten Gasparossa kommer fra Castelvetro-området syd for Modena og har især nydt godt af den nye Charmat-metode, som har bragt dens egenskaber som friskhed, harmoni og bløde aromaer mere frem i forgrunden.

Pignoletto er derimod en all-rounder, der er velegnet til både stille og mousserende vine. Det giver en kraftig portion aroma, men også de tanniner, der gør de store vine så specielle.