Winter

Den vingård, som ingen forventede

Indtil for et stykke tid siden var landsbyen Dittelsheim-Heßloch stadig en hvid plet på kortet over kendte vinbyer, men med Stefan Winter har dette ændret sig brat. Med en stor fornemmelse for områdets lokaliteter formår han at skabe unikke og fantastiske vine, der er uovertrufne. Efter at Stefan Winter havde afsluttet en læretid som statscertificeret tekniker inden for vinavl og ønologi , overtog han i 2000 sine forældres vinhus og begyndte at realisere sine egne ambitioner. 

Vinen fortæller om hans hjemland

20 hektar strækker sig ved foden af Kloppberg i Wonnegau. Kalksten og lermergel kendetegner jordbunden i området, der ligger på højre bred af Rhinen i Rheinhessen. På grund af Kloppberg ligger vinmarkerne ret højt, hvilket gør det ret køligt i forhold til resten af regionen. Ifølge Stefan Winters idé skal vinene afspejle det sted, de kommer fra. Redskaberne til dette er intensivt håndværk og økologisk dyrkning for at få det bedste ud af vinen og vinmarken, samtidig med at man holder påvirkningen af naturen nede. Denne fremgangsmåde giver vinene et moderat alkoholindhold og en smag, der karakteriserer årgangen og den pågældende vinmark.

Aldrig stå stille

Selv om hans fokus er på klassiske druesorter som Riesling og Bourgogne, er Stefan Winter stadig opsat på at være innovativ for at sikre langsigtet succes. Han er medlem af den unge vinproducentersammenslutning "Message in a bottle", som ønsker at producere unge og friske vine, men som stadig har høje kvalitetskrav. Hans succes giver ham ret: han blev nævnt i Gault & Millau og er medlem af VDP med flere "Große Lagen" og en "Erste Lage". Ud over vinfremstillingen er han også aktiv i Weinelf, et fodboldhold, der kun består af vinproducenter.