Paul Hobbs Winery

Paul Hobbs er en kendt ønolog, som af størrelser som Robert Parker betegnes som en af de bedste vinproducenter i nutiden. Forbes-magazine har allerede kaldt ham "Steve Jobs of wine".

Når han ikke er ude i verden for at finde unikke vinmarker, hvis potentiale endnu ikke er anerkendt, vinificerer han siden 1991 under eget navn vine, såsom sin berømte Cabernet Sauvignon fra enkeltmarken Beckstoffer Dr. Crane. Godset ligger i Californien og ejer vinmarker i Napa- og Russian River Valley, to kendte vinområder i den amerikanske stat.

Paul Hobbs' mål er at udtrykke terroirs i et enkelt glas: historierne, jordbunden og særprægene ved hver enkelt mark. Hele produktionsprocessen er tilpasset, der er ingen standardprocedure. Håndplukning, udelukkende brug af naturlige gærstammer og brugen af franske egefade er yderligere vigtige faktorer for den høj kvalitet i produktionen af disse vine.