Bodega Sánchez Romate Hermanos

Romate en spansk historie

Allerede i slutningen af det 18. århundrede vidner de travle gader i Jerez de la Frontera om en by, der profiterede af eksporten af sine berømte vine. Den blomstrende vinbranche tiltrækker forretningsfolk fra den halve verden. Ikke desto mindre er det spanieren Juan Sánchez de la Torre, der i 1781 lægger grundstenen til virksomheden Sánchez Romate Hermanos, som er en af de få produktionsvirksomheder, der stadig er i lokal eje.
Juan Sánchez de la Torre fik ikke blot en solid plads på markedet for sine produkter og for kvaliteten af sine vine, men vandt også hurtigt anseelse hos sine medborgere. Han er nemlig en foretagsom og veluddannet mand, en sand repræsentant for sin tid, som resolut fremmer og fremmer oplysning, uddannelse og kunst i sin by.

Romate og hendes Cardenal Mendoza

Med tiden vokser virksomheden og tilpasser sig successivt til tekniske innovationer, samtidig med at den forbliver tæt knyttet til produktionstraditionen. I 1887, mere end et århundrede efter grundlæggelsen, satte fjerde generation af Sánchez Romate-familien endnu en afgørende milepæl, da de besluttede at fremstille en brandy til privat forbrug, selv og deres nærmeste venner. Dette er fødslen af Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, husets flagskibsmærke.
Uden at have opgivet sin uafhængighed indtil i dag har virksomheden oplevet andre vigtige timer. I 1909 blev det f.eks. den officielle leverandør til det britiske overhus og i 1917 den officielle leverandør til paven.

Den romerske filosofi

Fra vin til flaske er bodegaen forpligtet til at sikre produkt- og servicekvalitet. Alle faser i produktionen er et udtryk for deres engagement i traditionen - f.eks. lagring på fine amerikanske egetræsfade, destillation af brandy i kobberdestillater og det karakteristiske solera-criadera-system. Bodega Sánchez Romate har sine vinmarker i et unikt mikroklima, lyset og luften fra Andalusien, vinstokke med dybe rødder i den hvide kridtjord og omhyggeligt dyrkede produktionsmetoder:

• Palomino
• Airén
• Pedro Ximénez