Wachtkopf Spätburgunder trocken - Weingut Sonnenhof

I glasset afslører Wachtkopf Pinot Noir fra Weingut Sonnenhof en lys, lys rød farve. Næsen på denne Weingut Sonnenhof-rødvin afslører alle former for surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen på små træfade mandler og solbær til blandingen.

Wachtkopf Pinot Noir fra Weingut Sonnenhof er et godt valg for alle vinelskere, der kan lide det tørt. Den er dog aldrig stram eller sprød, men rund og blød. På tungen er denne afbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Wachtkopf Pinot Noir ganen med en behagelig smag uden at mangle saftig livlighed. I eftersmagen glæder denne rødvin fra Württemberg endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af surkirsebær.

Vinifikation af Weingut Sonnenhof Wachtkopf Pinot Noir

Grundlaget for den afbalancerede Wachtkopf Pinot Noir fra Württemberg er druer fra Pinot Noir-druesorten. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces modnes den elegante Wachtkopf Pinot Noir i flere måneder på egetræsfade.

Madanbefalinger til Wachtkopf Pinot Noir fra Weingut Sonnenhof

Denne rødvin fra Tyskland nydes bedst ved en temperatur på 15-18°C. Den er den perfekte ledsager til braiseret kylling i rødvin, kogt kalvekød med bønner og tomater eller gåsebryst med ingefær-rødkål og merian.