Wachtkopf Merlot trocken - Weingut Sonnenhof

Wachtkopf Merlot fra Weingut Sonnenhof i Württemberg har en lys, purpurrød farve, når den slynges rundt i et glas. Hældt i et rødvinsglas byder denne rødvin fra Tyskland på vidunderligt duftende aromaer af surkirsebær, afrundet af andre frugtagtige nuancer.

I smagen åbner Wachtkopf Merlot fra Weingut Sonnenhof sig vidunderligt aromatisk, frugtagtig og afbalanceret. Der er tørt og virkelig tørt. Denne rødvin hører til den anden gruppe, da den er vinificeret med kun 1,1 g restsukker. På tungen er denne velafbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig kødfuld tekstur. Takket være den tilstedeværende frugtsyre er Wachtkopf Merlot usædvanlig frisk og livlig i munden. I eftersmagen begejstrer denne vin fra Württemberg endelig med sin smukke længde. Endnu en gang er der antydninger af surkirsebær.

Vinifikation af Wachtkopf Merlot fra Weingut Sonnenhof

Den afbalancerede Wachtkopf Merlot fra Tyskland er en enkeltsortsvin lavet på druesorten Merlot. Efter druehøsten bliver druerne straks ført til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Weingut Sonnenhof Wachtkopf Merlot

Denne tyske vin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til fyldte peberfrugter, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller andebryst med sugar snaps.