Touriga Franca - Monte da Ravasqueira

Den elegante Touriga Franca fra Monte da Ravasqueira flyder i glasset med en lys rubinrød farve. Hældt i et rødvinsglas præsenterer denne rødvin fra Portugal vidunderligt udtryksfulde aromaer af brombær, afrundet af yderligere frugtagtige nuancer, som fadlagringen har bidraget med.

I smagen åbner Touriga Franca fra Monte da Ravasqueira sig behageligt aromatisk, frugtagtig og afbalanceret. Nogle vine er mærket som tørre, andre er det virkelig. Denne rødvin hører til den sidste gruppe, da den er tappet med kun 0,9 g restsukker. I smagen er denne velafbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig kraftig og tæt struktur. Den moderate frugtsyre giver Touriga Franca en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle saftighed. I eftersmagen imponerer denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Alentejo endelig med sin enestående længde. Der er igen antydninger af brombær.

Vinifikation af Monte da Ravasqueira Touriga Franca

Grundlaget for den afbalancerede Touriga Franca fra Portugal er druer fra druesorten Touriga Franca. Efter druehøsten bliver druerne transporteret til pressehuset så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen finder derefter sted i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces modnes den elegante Touriga Franca i 18 måneder på franske egetræsfade.

Madsanbefalinger til Touriga Franca fra Monte da Ravasqueira

Denne rødvin fra Portugal bør ideelt set nydes ved en temperatur på 15-18°C som ledsager til kogt kalvekød med bønner og tomater, thailandsk agurkesalat eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce.