Spätburgunder trocken - Weingut Sonnenhof

Pinot Noir fra vingården Sonnenhof i Württemberg har en lys, let rød farve i vinglasset. Denne tyske vin af en enkelt sort præsenterer vidunderligt udtryksfulde noter af hindbær, violer og roser i glasset. Der er også antydninger af andre frugter.

Denne tyske vin glæder med sin ligefremme, tørre smag. Den er aftappet med 4,5 gram restsukker. Det er en rigtig kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og derfor er denne tyske vin naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis sukker. Teksturen i denne velafbalancerede rødvin er vidunderligt tæt på ganen. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer denne Pinot Noir ganen med en blød mundfornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Finalen på denne rødvin fra Württemberg er i sidste ende overbevisende med en smuk finish.

Vinifikation af Weingut Sonnenhof Pinot Noir

Grundlaget for denne velafbalancerede Pinot Noir fra Tyskland er druer fra druesorten Pinot Noir. Efter at være høstet i hånden transporteres druerne så hurtigt som muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring får Pinot Noir'en lov til at harmonisere yderligere i et par måneder på det fine gær.

Madsanbefalinger til Weingut Sonnenhof Pinot Noir

Nyd gerne denne rødvin fra Tyskland ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller, boeuf bourguignon eller fyldte peberfrugter.