S.L.V. Cabernet Sauvignon 2015 - Stag's Leap Wine Cellars

S.L.V. Cabernet Sauvignon fra Stag's Leap Wine Cellars er en fremragende, fremragende rødvin fra den amerikanske vindyrkningsregion Napa Valley. Forkortelsen S.L.V. står for Stag's Leap Vineyards - dette er den første vingård, der blev plantet af denne vingård i 1970.

I glasset lyser denne vin i en fyldig lilla rød med en subtil lilla glans. Den flerlagede buket bæres af intense aromaer af modne mørke frugter - især brombær, solbær, blåbær, boysenbær og sorte kirsebær. Dette ledsages af krydret grøntsagsnoter af sort te, kakao og mørk chokolade.

Ganen kan forkæles med en frodig, kraftig krop med en kødfuld struktur. Denne amerikanske rødvin er vidunderligt koncentreret og bæres af perfekt strukturerede tanniner. Næsenes aromaer harmonerer perfekt med den behagelige mineralitet. Finalen har en elegant, afbalanceret længde.

Vinificering af Stag's Leap Cabernet S.L.V.

Cabernet Sauvignon-druerne til denne rødvin kommer fra vingårdens første vingård Stag's Leap Wine Cellars. Bærene plukkes manuelt i september og vælges omhyggeligt i vingården.

Druerne gæres først i rustfrit ståltanke i vinkælderen, og mosen gennemgår fuldstændig malolaktisk gæring. Efter gæringsprocessen er afsluttet, lagres denne vin i små franske egetønder i alt 22 måneder. Af de anvendte trætønder er 95% nyt træ, og de resterende 5% er fra første brug.

Fødevareanbefaling til Cabernet Sauvignon Stag's Leap Wine Cellars S.L.V.

Denne tørre rødvin fra USA er et glimrende tilbehør til ømt svinekam i en sennep-parmesanskorpe, oksefilet med frisk urtesmør på kartoffelmos og selleri eller med krydret risottovariationer. Vi anbefaler, at du dekanterer denne vin i mindst 2 timer, før du nyder den.

Priser for S.L.V. Cabernet Stag's Leap Wine Cellars

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 93-95 point for 2014