Schwarzriesling - Weingut Sonnenhof

Denne sorte Riesling fra vinregionen Württemberg har en lys rubinrød farve i glasset. Næsen på denne rødvin fra Württemberg forfører med aromaer af surkirsebær og brombær. Den frugtagtige karakter er det, der gør denne vin så speciel.

Schwarzriesling kan med rette beskrives som usædvanlig frugtagtig og fløjlsagtig, da den er vinificeret med en vidunderlig sød smagsprofil. På ganen er denne afbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig blød tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer denne sorte Riesling ganen med en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Eftersmagen på denne rødvin fra Württemberg er en fryd med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Schwarzriesling fra Weingut Sonnenhof

Denne afbalancerede rødvin fra Tyskland er lavet på druesorten Pinot Meunier. Efter at være blevet høstet med håndkraft, bliver druerne hurtigt ført til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Schwarzriesling'en fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Madsanbefalinger til Weingut Sonnenhof Schwarzriesling

Denne rødvin fra Tyskland bør ideelt set nydes ved en temperatur på 15-18 °C som ledsager til boeuf bourguignon, fyldte peberfrugter eller grøntsagscouscous med oksefrikadeller.