♥ I øjeblikket 17 151 vine kun til dig! ♥
Personlig rådgivning!
Sikker emballage!
Pålidelig forsendelse!

Amarone

(28)

Amarone tæller - ud over Barolo og < em> Brunello di Montalcino - en af de tre mest berømte og største DOCG rødvine i Italien. Det presses fra tørrede druer, hvilket fører til høje koncentrationer af viningredienserne og meget intense aroma kombinationer. På grund af sin meget komplekse struktur har Amarone rødvin har fremragende aldrings- og opbevaringspotentiale.

Lær mere om Amarone
Luk filtre
fra til
Meget bedømt  
24 h 🚀  
Ingen resultater fundet!
Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG 2016 - Cà dei Frati
Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG 2016 - Cà dei Frati
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Corte Pitora Amarone della Valpolicella DOCG 2019 - Bennati
Corte Pitora Amarone della Valpolicella DOCG 2019 - Bennati
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
-
Le Origini Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2017 - Bolla
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
-
Terre di Cariano Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Cecilia Beretta
Rødvin Halvtør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016 - Tedeschi
Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016 - Tedeschi
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Campo Leon Amarone della Valpolicella DOCG - Latium Morini Campo Leon Amarone della Valpolicella DOCG - Latium Morini
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
vegan vegan
Vaio Armaron Amarone delle Valpolicella Classico DOC 2015 - Serego Alighieri
Vaio Armaron Amarone delle Valpolicella Classico DOC 2015 - Serego Alighieri
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Corte Brá Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Sartori di Verona Corte Brá Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Sartori di Verona
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Tip!
Marne 180 Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi Marne 180 Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Amarone Fracastoro DOC 2011 - Villabella
Amarone Fracastoro DOC 2011 - Villabella
Rødvin Tør Italien Veneto (IT)
-
Riserva di Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOC 2016 - Masi Agricola
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
-
Amarone della Valpolicella Classico DOC 2017 - Bolla
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 1,5 l Magnum 2015 - Tedeschi
Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 1,5 l Magnum 2015 - Tedeschi
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Costa Arènte
Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Costa Arènte
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Amarone della Valpolicella 1,5 l Magnum DOCG 2017 - Zenato
Amarone della Valpolicella 1,5 l Magnum DOCG 2017 - Zenato
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Amarone della Valpolicella DOCG 3,0 l Jeroboam - Zenato
Amarone della Valpolicella DOCG 3,0 l Jeroboam - Zenato
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Proemio Amarone di Valpolicella Classico DOCG 2015 - Santi
Proemio Amarone di Valpolicella Classico DOCG 2015 - Santi
Rødvin Tør Italien Veneto (IT)
-
Torre d' Orti Amarone della Valpolicella DOC 2019 - Azienda Agricola Cavalchina
Rødvin Tør Italien Veneto (IT)
Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Antiche Terre
Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Antiche Terre
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Cesari
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Cesari
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOC - Masi Agricola
Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOC - Masi Agricola
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
Acinatico Amarone Classico 2019 - Stefano Accordini
Acinatico Amarone Classico 2019 - Stefano Accordini
Rødvin Tør Italien Veneto (IT) Amarone della Valpolicella DOCG (IT)
1 Fra 2

Mange vineksperter anser Amarone for at være den mest usædvanlige topvin i Italien. Den kommer fra den italienske vinregion Valpolicella Classico Veneto og er en tør variant af den søde Recioto   - en anden DOCG vin fra regionen, som også produceres af tørrede druer. Druerne fra forskellige druesorter bruges til at fremstille de to røde vine, især vinstokke Corvina, Corvinone Veronese, Molinara og Rondinella.

Hvad betyder DOCG-status for italienske vine?

DOCG er forkortelse for Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Oprindelsen af DOCG-vine kontrolleres og garanteres af den italienske stat. Kvalitetsmæssigt ligger de over DOC-vine (Denominazione di Origine Controllata - vin fra kontrolleret dyrkning) og indtager således premiumsegmentet i den italienske vinindustri. Aftapning af DOCG-vine skal finde sted i deres voksende område, transport i tanken før aftapning er udtrykkeligt forbudt. DOGC-status er angivet med passende banderoler. 
Der er i øjeblikket 70 vine i Italien som DOGC-produkter. I vinregionen Veneto har ud over Amarone og tre Recioto-varianter ni andre vine denne status.

Amaronens fødselstid - en fejl i produktionen af Recioto

Produktionen af Amarone begynder med, at druerne tørrer - den såkaldte appassimento tager op til 120 dage. Oprindeligt blev det kun praktiseret i særlig gode år at producere Recioto - den ultimative vindelikatesse i Valpolicella-regionen. Den alkoholrige Recioto har en frugtagtig sød aroma svarende til portvin - i modsætning til portvin tilsættes dog ikke sukker til Recioto for at opretholde sødmen og stoppe gæringsprocessen. Det får sin sødme fra den enorme sukkerkoncentration, der skyldes tørring af druerne. Amarone blev oprindeligt oprettet ved en fejl i Recioto-produktionen. Det blev først nævnt på en følgeseddel i 1938, den ældste Amarone-tønde, der blev erklæret som sådan, stammer fra 1940. Amarone blev først aftappet siden 1953.

Markedsføringen af Amarone - først i Canada

I 1930'erne startede fermenteringsprocessen af en tønde Recioto igen i Valpolicella Classicos største vindyrkningskooperativ - vinens sukkerindhold blev derved reduceret til et par gram restsukker. Selvom vinproducenterne havde erfaring med sådanne hændelser, ødelagde den uønskede gæring normalt kun små mængder vin. Denne gang blev en tønde indeholdende flere tusinde liter imidlertid påvirket - i stedet for den søde Recioto blev der skabt en ultra-tung, næsten tør rødvin med et alkoholindhold på 15 til 16 procent. For forkælet Recioto var navnet Recioto amaro - bitter sødvin - allerede blevet brugt. Den nye italienske rødvin fik derfor navnet Amarone og bør også markedsføres, hvis det er muligt. Valpolicella vinproducenterne fandt endelig et marked for deres produkt i Canada, hvor det var meget efterspurgt fra starten, især blandt det store italienske eksilsamfund.

Blødere, mere afbalancerede amaroner - takket være en modificeret fremstillingsproces

Mange vinkendere har også deres vanskeligheder med en Amarone, i det mindste i starten. Denne vin er tung og massiv, rig på tanniner og på samme tid sød og bitter i eftersmag. Efter gæring ældes Amarones i egetønder i mindst to, men ofte op til seks år. Nogle af dem kan opbevares i flasken i årtier. Gode amaroner har en cremet konsistens og komplekse aromaer, hvor frugt, krydderi, tobak eller chokoladetoner spiller ind. I modsætning hertil er ringere kvaliteter stærkt garvesyre og alkoholholdige.

Frem for alt har den yngre generation af Amarone-producenter nu besluttet at ændre produktionsprocessen: bærene er i deres egen juice i nogen tid, før den alkoholiske gæring begynder, deres aromaer ekstraheres blidt og omhyggeligt. Der udelades stærke fysiske bevægelser af mos under gæringsprocessen, og vinen modnes i tønder lavet af slovensk eg, som næsten ikke afgiver vanilje-aromaer og holder op til 5.000 liter. Amaroner produceret på denne måde viser en højere frugtintensitet og en finere tanninstruktur. Selvom de også er komplekse og krydrede, fremstår de blødere, fyldigere og mere afbalanceret end traditionelt lavet Amarone.

Wissenswertes zu Amarone
Amarone - was ist das?
Amarone ist ein trockener Rotwein, der aus getrockneten Trauben gekeltert wird, wodurch er konzentrierte Inhaltsstoffe und Aromen bildet. Amarone stammt aus der italienischen Weinregion Valpolicella Classico bei Venedig und wird ausschließlich aus den Rebsorten Corvina, Molinara, Rondinella und Corvino Veronese gewonnen.
Wie schmeckt Amarone?
Amarone della Valpolicella Weine zeichnen sich in erster Linie durch ihren extrakthaltigen und tiefdunklen Körper aus. Der Geschmack verinnerlicht deutliche Aromen nach Trockenfrüchten sowie Schwarzkirschen, Brombeeren und Maulbeeren. Die Nähe zum Mittelmeer schenkt dem Amarone einen Hauch mediterraner Kräuter.
Wie entsteht Amarone?
Das Geheimnis für die starke Aroma- und Inhaltsstoffkonzentration liegt in dem Verfahren Appassimento. Erstklassiges Traubengut wird auf gut durchlüfteten Dachböden auf Stroh- oder Holzgittern ausgelegt und 2 bis 4 Monate getrocknet. Dadurch verlieren die Trauben Wasser, aber mehren fruchteigenen Zucker und Extraktstoffe. Damit die Trauben nicht faulen, werden sie aufwendig gedreht und umsortiert, bis die Trauben nahezu zu Rosinen geworden sind. Dasselbe Verfahren wird auch für den Recioto Süßwein genutzt, wobei der Edelschimmel Botrytis die Hauptrolle spielt. Amarone hingegen muss zwingend davor geschützt werden, dieser Aufwand spiegelt sich auch deutlich im Preis wider.
Warum ist Amarone so teuer?
Neben dem besten Traubengut, das an sich schon hohen Aufwand mit sich bringt, ist es das Appassimento-Verfahren, dass viele Arbeitsstunden und Fürsorge abverlangt. Diese Arbeit, vom Weinberg über den Dachboden bis zum fertig gekelterten und gereiften Wein, lassen sich die Winzer auch gut bezahlen. Die Nachfrage an Amarone Wein tut ihr Übriges, sodass der Wein aus den Valpolicella Weinbergen meist nicht unter 20 € zu bekommen ist. Nach oben ist der Preis für Amarone hingegen offen.
Woher kommt der Amarone?
Amarone stammt aus der Weinregion Valpolicella Classico in der Region Venetien. Die Trauben stammen somit ausschließlich aus den Weinbergen hiesiger Gemeinden, beispielsweise Negrar, Fumane, Dolcè, Lavagno und Marano.
Welche Speisen passen zu Amarone?
Der kraftvolle Amarone eignet sich zu genauso kräftigen Speisen, wie rotem Fleisch, Wild und lang gereiftem Käse à la Parmesan, Pecorino und Gorgonzola. Deftig wird es mit Schmorbraten, Steak mit Pfeffersauce und Lammragout mit Kichererbsen. Amarone ist auch zum Abschluss eines reichen Mahls ein gern gesehener Begleiter.
Welcher Käse passt zu Amarone?
Pecorino, Parmesan und Gorgonzola - alle lang gereiften Käsesorten passen zum Amarone.
Welches Glas für Amarone?
Ein Bordeauxglas, bauchig und voluminös, entfaltet alle Aromen eines Amarone in Perfektion.
Wie lange kann man Amarone lagern?
Guter Amarone della Valpolicella Wein hat eine gute Lagerfähigkeit und lässt sich problemlos bis zu 20 Jahre und länger an einem dunklen, temperaturbeständigen und kühlen Ort lagern. Eine geöffnete Flasche Amarone ist je nach Füllstand bis zu 5 Tage haltbar. Dafür stellt man die Flasche verschlossen in den Kühlschrank.
OP OP
OP