Passerina Brut Metodo Charmat - Velenosi

Passerina Brut Metodo Charmat fra vindistriktet Marche har en lys gyldengul farve i glasset. Perlen på denne mousserende vin er livlig og langvarig i glasset. Den første næse af Passerina Brut Metodo Charmat afslører noter af pære, modent æble og akacie. De frugtagtige dele af bouqueten får følgeskab af cedertræ.

Denne lette mousserende vin er afbalanceret og har mange facetter i smagen. Eftersmagen på denne mousserende vin fra vinområdet Marche er imponerende med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af appelsin og akacie. Mineralske noter fra den sanddominerede jord tilføjes afslutningen.

Vinifikation af Velenosi Passerina Brut Metodo Charmat

Grundlaget for den afbalancerede Passerina Brut Metodo Charmat fra Marche er druer fra druesorten Passerina. Druerne vokser under optimale forhold i Marche-regionen. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i den sandede jord. Når druerne er høstet med håndkraft, bliver de hurtigt bragt til vingården. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Derefter gæres basisvinene.

Madopskrift på Passerina Brut Metodo Charmat fra Velenosi

Denne mousserende vin fra Italien nydes bedst afkølet ved 5 - 7°C som ledsager til stegt ørred med ingefærpære, frugtagtig endiviesalat eller omelet med laks og fennikel.