Opium Grillo - Baglio Curatolo

Baglio Curatolo Opium Grillo er en førsteklasses hvidvin i et glas. Den har en vidunderlig lys, lysegul farve. Den første duft af Opium Grillo afslører nuancer af jasmin, ananas og mango. Bouquetens frugtagtige noter får følgeskab af endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Denne italienske vin imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er tappet med et usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen er denne afbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig let tekstur. Eftersmagen på denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Sicilien er fængslende med en god eftersmag.

Vinifikation af Opium Grillo fra Baglio Curatolo

Grundlaget for den afbalancerede Opium Grillo fra Sicilien er druer fra druesorten Grillo. Efter at være blevet høstet med håndkraft, bliver druerne straks bragt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring får Opium Grillo lov til at harmonisere yderligere på det fine gær i et par måneder.

Spiseanbefaling til Opium Grillo fra Baglio Curatolo

Drik gerne denne hvidvin fra Italien moderat afkølet ved 11-13°C som ledsager til grøntsagssalat med rødbede, omelet med laks og fennikel eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.