Ninfa Marche IGT Rosso - Velenosi

Den fadlagrede Ninfa Marche Rosso fra vindistriktet Marche præsenterer sig i en tæt purpurrød farve i glasset. I glasset afslører denne rødvin fra Velenosi aromaer af surkirsebær og brombær, suppleret med peber, tobak og lakrids. På tungen starter Ninfa Marche Rosso fra Velenosi vidunderligt tør, fyldig og aromatisk. Teksturen i denne kraftfulde rødvin er vidunderligt fløjlsagtig på ganen. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige rødvin fra vindistriktet Marche med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af brombær og surkirsebær. Mineralske noter fra den kalk- og lerdominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Ninfa Marche Rosso fra Velenosi

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde Ninfa Marche Rosso-cuvée fra Velenosi er Sangiovese-, Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Montepulciano- og Syrah-druer. Druerne vokser under optimale forhold i Marche-regionen. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i ler- og kalkstensjorden. Efter druehøsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces modnes den kraftfulde Ninfa Marche Rosso i yderligere 24 måneder på kvartfade af egetræ.

Madsanbefalinger til Ninfa Marche Rosso fra Velenosi

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til pasta med pølseklumper, braiseret kylling i rødvin eller ossobuco.