Merlot DOC - Torre Rosazza

Merlot fra Torre Rosazza i Friuli-Venezia Giulia har en klar, lilla-rød farve i glasset. Hældt op i et rødvinsglas afslører denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af blåbær, solbær, morbær og brombær, som afrundes af kanel, grøn peber og vanilje.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med 5,2 gram restsukker. Dette er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere enkle kvaliteter, og derfor fortryller denne italienske vin naturligvis med den fineste balance trods al sin tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. I smagen er konsistensen af denne velafbalancerede rødvin vidunderligt fløjlsagtig og tæt. På grund af den afbalancerede frugtsyre smigrer Merlot'en ganen med en fløjlsagtig fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Afslutningen på denne ungdommelige rødvin fra vindyrkningsområdet Friuli-Venezia Giulia, nærmere bestemt fra Friuli Grave DOC, imponerer til sidst med en god finish.

Vinificering af Merlot fra Torre Rosazza

Denne rødvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Merlot. Kun de bedste druer er blevet brugt til denne usædvanligt afbalancerede enkeltmarksvin fra Torre Rosazza. Efter høsten kommer druerne så hurtigt som muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen følger i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af et par måneders modning på den fine bærme, inden vinen endelig tappes på flasker. Når vinen er færdig, bliver Merlot'en omhyggeligt harmoniseret.

Madanbefaling til Torre Rosazza Merlot

Oplev denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til porresuppe, spaghetti med kapers-tomatsauce eller grøntsagsgryde med pesto.

• Flere produkter fra Torre Rosazza