Kaiken Malbec er en rødvin fra Argentina, som Aurelio Montes - hjernen bag Montes Wines i Chile - har opfyldt en længe værdsat drøm med. Med mange års erfaring med vinfremstilling og en sensationel følsomhed over for terroir og vin blev denne ædle vin fremstillet af Argentinas klassiske druesort Malbec. Kaiken-vinen opfylder de højeste krav med hensyn til karakter og kompleksitet uden at gå glip af ungdommelig elegance og en række aromaer.

Montes Kaiken Malbec skinner i en dyb lilla i glasset. Dens frodige frugtaromaer udfolder sig i næsen, der minder om mørke bær som blåbær og solbær, men også modne jordbær og svesker. De ledsages af fine krydret og kakao noter, peber, kaffe, vanilje og tobak, der kommer fra tøndernes aldring.

På ganen overrasker denne Kaiken rødvin med sin bløde struktur og sin fremragende balance mellem kødfulde tanniner og den intense frugt af jordbær og blåbær. I sin langvarige, intense efterklang reflekteres trækonstruktionen og den unikke terroir af Mendoza igen.

Dyrkning og vinificering af Kaiken Malbec

Aurelio Montes er en berømt vinekspert, hvis chilenske Montes-vine har opnået verdensberømmelse. Sammen med tre andre vineksperter begyndte han at producere chilenske vine i 1988, der klart adskilte sig fra datidens standarder og fik ham stor ros i den gamle verden. En ny udfordring trak ham til Argentina i 2001, hvor Aurelio begyndte at købe vinmarker i de bedste områder som Maipu, Cruz de Piedra, Ugarteche, Agrelo og Uco-dalen til sine Kaiken-vine.

I 2003 kom den første årgang af Malbec Kaiken-vin på markedet, en blanding af Malbec og Cabernet Sauvignon, der var i stand til at kombinere Mendozas 'terroir og klima. I Kaiken Malbec afspejles Aurelio Montes lokaler for at producere vine med karakter, elegance, udtryk og højeste kvalitet.

Kaiken Malbec består af 95% Malbec og 5% Cabernet Sauvignon, hvilket giver vinen et strejf mere elegance. 100% af druerne kommer fra Kaiken Wines vinmarker i Agrelo Zone 60 km fra Mendoza. De er placeret i en højde af 950 meter over havets overflade. Klimaet her er forholdsvis varmt og tørt, hvilket betyder, at druerne har en højere andel af sukker og mindre tykke og derfor garveskind. Terroiren er et 2 meter tykt lag af silt, ler og sand over sten. Varme dage efterfulgt af kølige nætter tillader druerne at modne fremragende.

Hele høsten bringes manuelt og vælges manuelt i kælderen. Efter en måneds gæring lagres 40% af den unge vin i franske egetønder i 6 måneder. De øvrige 60% modnes i ståltanke, så frugtaromaerne og de bløde tanniner i Kaiken Malbec kan udvikle sig optimalt. Efter let filtrering og cuvéering af vinen modnes den i flasken i mindst 6 måneder, så Malbecs karakter og ekspressivitet kan udvikle sig fuldt ud.

Fødevareanbefaling til Kaiken Malbec fra Montes

Stærke, godt krydrede vildtretter passer meget godt sammen med kaiken. Det er et glimrende tilbehør til rødt kød, men også til bagt vagtel eller fasan. Denne Malbec passer også godt til aromatiske vegetabilske retter og mørk chokolade.

Præmier for Kaiken Malbec

• Wine Spectator 87 point for 2014
• James Suckling 91 point for 2015
• Desorchados 89 point for 2015
• Robert Parker 87 point for 2010

• Flere produkter fra Bodega Kaiken