Falkenberg - Fio Weine

Den letfodede Falkenberg fra Fio Weine glider ind i glasset med en strålende lysegul farve. Næsen på denne hvidvin fra Mosel imponerer med aromaer af fersken og mirabelle. Sporer vi aromaerne videre, tilføjes mandel, mineraler og hvid peber.

På tungen starter Falkenberg fra Fio Weine behageligt tør, grippy og aromatisk. På tungen er denne letbenede hvidvin kendetegnet ved en utrolig cremet og let tekstur. Med sin nærværende frugtsyre er Falkenberg vidunderligt frisk og livlig i munden. Eftersmagen på denne hvidvin fra Mosel-området, som er i stand til at modnes godt, er i sidste ende en fornøjelse med sin usædvanlige vedholdenhed. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra jordbunden, der er domineret af skifer og ler.

Vinifikation af Falkenberg fra Fio Weine

Grundlaget for den elegante Falkenberg fra Mosel er druer fra Riesling-druesorten. I Mosel vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på en jordbund af skifer og ler. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Falkenberg udelukkende ved håndkraft uden brug af stressende og mindre selektive maskiner. Efter druehøsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefaling af vin til Falkenberg fra Fio Weine

Denne tyske hvidvin nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13 °C. Den er perfekt som ledsager til kikærtekarry, wokgrøntsager med fisk eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra FIO Weine