Corte Giara Valpolicella DOC - Allegrini

I glasset afslører Corte Giara Valpolicella fra Allegrini en lys rubinrød farve. Hældt i et rødvinsglas præsenterer denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af surkirsebær og ribs, afrundet med andre frugtagtige nuancer.

Allegrinis Corte Giara Valpolicella er behageligt tør for vinelskere. Denne rødvin er aldrig grov eller streng, som man ville forvente af en vin i den øvre prisklasse. Denne fløjlsbløde rødvin er afbalanceret og har mange facetter i munden. Eftersmagen på denne ungdommelige rødvin fra vindistriktet Veneto, nærmere bestemt fra Valpolicella DOC, er i sidste ende en fryd med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Allegrini Corte Giara Valpolicella

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede Corte Giara Valpolicella-cuvée fra Allegrini er Corvina- og Rondinella-druer. Efter at være blevet høstet i hånden, bliver druerne hurtigt transporteret til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Madanbefaling til Corte Giara Valpolicella fra Allegrini

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til braiseret kylling i rødvin, torsk med agurk og sennepsgrøntsager eller en kartoffelpande med laks.