Caladoc Méditerranée IGP - Domaine de Galuval

Der kraftvolle Caladoc Méditerranée von Domaine de Galuval kommt mit dichtem Rubinrot ins Glas. Der Nase präsentiert dieser Domaine de Galuval Rotwein allerlei schwarze Johannisbeeren und Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau in Beton weitere Aromen wie Weißer Pfeffer hinzu.

Der Caladoc Méditerranée von Domaine de Galuval ist perfekt für alle WeinenthusiastInnen, die möglichst wenig Restzucker im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Die Fruchtsäure des Caladoc Méditerranée ist dabei wunderbar gerundet und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion die Provence schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und schwarze Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Caladoc Méditerranée von Domaine de Galuval

Dieser Rotwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Caladoc. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen reinsortigen Wein von Domaine de Galuval wurde nur erstklassiges Traubenmaterial verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Provence. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Sand. Die Trauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, zur Bewahrung ihrer Aromen besonders schnell und möglichst am Morgen gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Beton bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung .

Speiseempfehlung zum Domaine de Galuval Caladoc Méditerranée

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Boeuf Bourguignon oder Lauch-Tortilla.

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