Champagner Brut Réserve 3,0 l Jeroboam in HK - Champagne Taittinger

Brut Réserve-champagnen fra Champagne Taittinger er en livlig, harmonisk mousserende vin fremstillet af de klassiske champagnedruesorter Pinot Noir (40%), Chardonnay (40%) og Pinot Meunier (20%).

I glasset skimrer denne mousserende vin i et skinnende let guld og skinner med en fin perlage og en delikat og vedvarende mousseux. Den friske buket er kendetegnet ved duftende noter af modne mirabelleblommer, knasende æbler, mandler og kandiseret citronskal. Næsenes aromaer er underlagt med fine mineralnoter. På ganen er denne champagne saftig og frisk med en vidunderlig livlig karakter. Den aromatiske frugt og den vitale syre fungerer perfekt sammen. Den silkeagtige finale har en vidunderlig behagelig længde.

Vinificering af Taittinger Brut Réserve Double Magnum Champagne

Druerne til denne vidunderlige mousserende vin kommer fra forskellige steder og vinmarker i Champagne-voksende region. Høsten udføres helt i hånden, og druerne bringes straks til vinkælderen. Der presses druerne omhyggeligt hele.

Musterne fermenteres derefter i rustfri ståltanke, og de unge vine med oprindelse giftes med udvalgte reservevine fra tidligere årgange for at danne reservevine-cuvée. Til den anden gæring fyldes basisvinen i flasker med tilsætning af påfyldningsdosis (gær og sukker) og modnes i Taittinger-vinkælderen. Ved at ryste og dreje regelmæssigt, den gær, der oprindeligt var i bunden gradvist indsamler, i flaskehalsen.

Endelig er denne champagne forkælet. Gærproppen er frossen i flaskehalsen, og flasken åbnes. Manglen forårsaget af åbning er fyldt med en forsendelsesdosis (sukker og vin).

Fødevareanbefaling til Jeroboam Taittinger Champagne Brut Réserve

Denne mousserende vin fra Frankrig er en meget fin aperitif før hver menu og ved alle festlige lejligheder for at give udtryk for øjeblikket. Denne champagne er også et fremragende tilbehør til fisk eller skaldyr, den perfekte afslutning på en menu med farverige frugtdesserter og en vidunderlig forfriskning.

Præmier for Brut Réserve fra Champagne Taittinger

Wine Spectator: 91 point