Brunello di Montalcino DOCG 3,0l Doppelmagnum - Tenute Silvio Nardi

Den fadlagrede Brunello di Montalcino 3,0 l dobbeltmagnum fra vindistriktet Toscana har en tæt rubinrød farve i glasset. Hvis man holder glasset i en lille vinkel, kan man se en overgang i farven mod granatrød i kanterne af denne fadlagrede vin. Når man slynger glasset rundt, afslører denne rødvin en høj grad af tæthed og fylde, som kan ses i de klare blyindfattede ruder i kanten af glasset. Næsen på denne Tenute Silvio Nardi-rødvin afslører alle former for hindbær og ribs. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen i små træfade yderligere aromaer som vanilje.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance. Smag har ikke nødvendigvis brug for meget restsukker. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig fløjlsblød tekstur. I eftersmagen imponerer denne modne rødvin fra vindistriktet Toscana med sin bemærkelsesværdige længde. Der er igen antydninger af ribs og hindbær. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra den sand- og skiferdominerede jordbund.

Vinifikation af Brunello di Montalcino 3,0 l dobbeltmagnum fra Tenute Silvio Nardi

Denne rødvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Sangiovese. Der blev kun høstet fejlfri druer til denne usædvanligt kraftige enkeltdruevin fra Tenute Silvio Nardi. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på sand- og skiferjord i Toscana. Brunello di Montalcino 3,0 l dobbeltmagnum er også tydeligt præget af klimaet og vindyrkningsstilen Brunello di Montalcino DOCG. Denne italienske vin kan bogstaveligt talt beskrives som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig på en usædvanlig imponerende måde. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når den optimale modenhed er sikret. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små og store træhuse ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den kraftfulde Brunello di Montalcino 3,0 l dobbeltmagnum i yderligere 18 måneder på barriques af fransk og slavonsk eg.

Madopskrift på Tenute Silvio Nardi Brunello di Montalcino 3,0 l dobbeltmagnum

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15-18 °C som ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, græskargryde eller kålroulader.